中学化学竞赛辅导_F0生物化学.docVIP

中学综合学科网 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 15 页 中学化学竞赛试题资源库——生物化学 A组 （1）A （1）A（2）A、D（3）A（4）α－氨基酸 （略）（5）不正确，因为根瘤菌细胞内含有豆血红元朊蛋白，具有固氮能力。（6）甘油（7）含有双键不饱和脂肪酸甘油酯进行催化加氢经加氢后的饱和高级脂肪酸甘油酯 （1）我们所吃的豆腐是一种 A 凝胶 B 蛋白质 C 脂肪 D 淀粉 （2）点豆腐所采用的凝聚剂是 A 石膏 B 硫酸钾 C 氯化钡 D 六水氯化镁 （3）我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是 A 氨基酸 B 蛋白质 C 多肽 D 糖类 （4）蛋白质水解的最终产物是 。请以甘氨酸为例，写出与盐酸反应的化学方程式。 （5）大豆是绿色植物，需要大量的氮、磷、钾等营养元素，请问这个观点是否正确？为什么？ （6）大豆中同时还含有一定量的酯类，它是由高级脂肪酸和发生酯化反应形成的，常温下呈液态，请举出一例，写出该物质的结构简式。 （7）豆油不能保存较长时间的原因主要是 。所以必须进行硬化，油脂的硬化就是指 。人造脂肪指