创业模拟综合实训 胸有成竹能胜天 《几米的西饼屋》创业计划书.docVIP

创业计划书 创业计划书 创 业 计 划 书 企 业 名 称 几米的西饼屋 创业者 姓名 陈丽娟 杨智林 填 写 日 期 2014-5-4 所属院校 南京工业职业技术学院 学号班级 经济管理学院 国贸1221 通信地址 南京仙林区羊山北路1号 邮政编码 222100 联系电话 电子邮件 1103674313@ 一、所属企业概况 主要经营范围： 主营：1、果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香西饼等 2、各种甜点 兼营：果汁（柠檬味、蓝莓味、冰爽味等）乳品（牛奶、炼奶、乳酪等） 主要经营类型： □生产制造 □零 售 □批 发 服 务 □农 业 □新型产业 □传统产业 □其 它 二、创业者个人情况简介 １、企业管理、经营经验： 2012—寒假期间在必胜客做过服务生 2013—暑假在奶茶店店坐过服务员共40天 2、教育背景，学习的相关课程： 2012.9—至今学习大专课程（国贸行业类课程） 3、创业资金筹备情况： 预计将对本店投资200000元，合资、贷款。 4、创业项目叙述： 中国烘焙业可以概括为两部分，一是我们的传统糕点，历史悠久，源远流长，至今约有三千多年的历史。传统的糕点都带有浓郁的民族特色和古朴的乡土气息，是我们中华民族灿烂文化的一个结晶，也一直是民间的日常点心以及婚喜相贺、节日欢庆的礼品。第二则是以面包蛋糕为主的西式点心，由西方国家传入，最早可以追溯到明末清初年间，意大利和德国的传教士们开始将面包制法传入我国东南沿海的上海、广州等城市，继而传入内地。 烘焙业的发展也随着国家改革开放的不断加深，到了20世纪90年代开始，国内除了各城市建有许多大型的面包加工厂以外，在大街小巷的面包店越来越多。随着大量外资饼店不断涌进，将来国内烘焙糕饼业的竞争愈来愈激烈。 经过几个月的调研，本店打算开在南京仙林中心经营。装修以中高档为标准，以良好的卫生条件与绝佳的服务质量取胜，因地处大学城，客流量非常大，且附近有居民小区，预计客户将不断增多，前景非常广阔。本店的宗旨是为仙林校区学生、周边人员提供卫生安全、就餐环境良好的放心西饼。 三、创业项目市场评估 1、目标客户描述： 1.大学城，学生将成为主力客户； 2.附近有较多居民小区； 3.一个商业区，有较多的工作人员、销售人员； 4.流动人口 2、市场的容量/本企业预计市场占有率： 大学城西式快餐需求量大约500000元，本店预计12月后月销售额可达80000元，市场占有率为16%。 3、市场容量的变化趋势： 栖霞区原本郊区，更是仙林大学城刚刚发展起来，周边附近正在兴建居民区，居民将增多，而且地处大学城，学生将成为主要的顾客，而且部分学生带动更多的消费者，预计本店明年营业额将增长10%。 4、竞争对手的主要优势： 1．具有长期的经营经验形成一定量的回头客和稳定的产品质量 2．周转资金较多； 3. 熟悉市场； 4．店址优越； 5. 销售比较稳固。 5、竞争对手的主要劣势： 1．附近类似店面较少； 2．经营手段单一； 3. 长期的经营，消费者的兴致减轻。 相对于竞争对手的主要优势： 1、开发生产好吃、具独特性差异化的产品； 2、合理的成本控制； 3、注意世界潮流，开发引进符合世界潮流的产品； 4、推出DIY，自己动手做自己的食品； 5、找出利基，以利销售； 6、店面装潢新，吸引客人眼球； 7、推出精致外带礼盒包装； 8、食品、包装以几米漫画为主题。 7、相对于竞争对手的主要劣势 1．经营经验不足； 2．人员新，不熟悉各项政策，需要培训； 3．口味新，不太了解顾客口味需要 四、市场营销计划 产品（产品系列）/服务 主要特征 西饼 种类繁多，具有色、香、味、形， 又能达到松、脆、酥的品种 甜点 种类繁多，口感好色、香、味、形四美并存 果汁 精致，口味浓香 乳品 实惠，口味浓香 1、价格 产品（产品系列） /服务 成本价 （元） 销售价 （元） 竞争对手的价格 （元） 西饼 3元/份 10元/份 5元/份 乳品 5元/罐 10元/罐 6元/罐 甜点 2元/份 6元/份 4元/份 果汁 1元/杯 2元/杯 2元/杯 2、地点 地 址 面积（平方米） 租