香源食品再创业.docxVIP

???????????????????????精品 料推荐??????????????????? 南京香源食品公司再创业案例 张霄静 2000MBA-F 学号：2001 年 10 月的一天，南京香源食品公司总经理沈小平从开了一 整天的公司高层例会上回来， 就一直坐在办公室里， 想着自己三年多来坎坷的创业经历和目前取得的成就，不由得感慨万千 . 公司背景 公司的前身是位于南京热河南路的一家酒店， 当时由于风味独特， 一时食客盈门， 生意相当兴隆， 但一场意外的大火顷刻间将酒店付之 一炬，当时的店主为了还债，打算将酒店买掉，此时正在一家国营单 位工作的女青年沈小平感觉到商机来了， 于是忙与店主接洽商谈， 最 终成了这家酒店的店主，当时她买店的资金大部分是从亲戚处借来 的，服务员 15 人，会计 1 人总共 16 人（加上自己），经营了三个月时间，一查酒店帐本，发现酒店已亏损 6 万元，为此沈小平通过自己和派员工到其他酒店调查了解， 并到咨询公司咨询， 共同总结出几点本酒店经营失败的教训和原因： 原店老厨师的出走， 使得原店的独特风味不复存在， 顾客的回头率逐渐下降。 酒店管理混乱，导致服务质量不高，难以让顾客满意。 酒店规模过小，使得经营成本居高不下。 1 ???????????????????????精品 料推荐??????????????????? 酒店广告宣传