(精品文档)生物2.1.1《蛋白质的结构与功能》(中图版必修1)演示课件.pptVIP

. 蛋白质的结构和功能 　1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ 2．有关蛋白质的知识你知道哪些？ 主要内容 1、细胞中的含量 2、化学元素组成 3、蛋白质相对分子质量 4、蛋白质基本组成单位---氨基酸 5、蛋白质的形成方式和过程 　　脱 水 缩 合 6、蛋白质结构多样性 7、蛋白质功能多样性 例题 细胞中干重含量最大的物质是（ ） A 水 B 蛋白质 C 脂质 D 核酸 1、蛋白质在细胞中的含量： 　　 含量只比水少　　　　 　　　约占细胞干重的50％以上 2化学元素组成： 主要C、H、0、N 多数还含有S C 例题 1 血红蛋白中不含的化学元素是( ) A．C B．N C．Mg D．Fe 2、分子式为(C6H10O5 )n和C3032H4816O872N780S8Fe4 这两种物质最可能是( ) A、脂类和蛋白质 　　　 B、多糖和蛋白质 C、核酸和多糖 　　　 D、蛋白蛋和核酸 B C3032H4816O872N280S8Fe4（血红蛋白） 　 　　　　　　　　64500 相对分子质量很大 高分子化合物 生物大分子 3 蛋白质的相对分子质量 氨基 R基 C原子 羧基 H原子 （1）氨基酸结构通式