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酒店厨师岗位安全生产职责撰写人：___________部 门：___________ 酒店厨师岗位安全生产职责 撰写人：___________ 部 门：___________ 第 PAGE 页 共 NUMPAGES 页 酒店厨师岗位安全生产职责 1、遵守厨房的安全防火、安全制度，防止烹饪期间发生火灾和食物中毒事故。 2、进入岗位后，检查所有灶具是否安全，点燃燃气时必须遵守“火等气”原则。 3、蒸煮食物时，不得离开灶台，煎炸食物时，锅内用油不得过满。 4、会熟练使用灭火毯、灭火器、扑灭油锅火灾。 5、经常清理灶具、烟道、烟罩等部位，防止有积油引起着火。 6、人员离开要关火、断气。 7、经常检查燃气管道，阀门及灶具连接处是否有漏气，发现漏气及时报告。 8、下班前要进行全面检查，确认无任何隐患后，方可下班离去。