食品保鲜检测题.docxVIP

C. C.氧化变质 D.毒素污染 第二节食品保鲜 TOC \o 1-5 \h \z 1?食物腐败变质常常是由于 、— 引起的。 米用一定的方法抑制微生物在食品中的 、 ，可以避免食物的腐败变质。 3?传统的食品保存方法有晒干、 —、—、 、 、酒泡等。 现代的食品保存方法有罐藏、 、 、 、添加防腐剂等。目前，已广泛利用 对食品 进行保存。 下列属于现代的食品保存方法的是（） A.晒干 B.酒泡 C.烟熏 D.冷冻 6?下列几种情况下，食品不容易腐败的是（ ） 暴露在空气中 B.表面潮湿 C.干燥的食品 D.保存在敞口容器中 巩固升华 一、选择题 1?引起食物腐败的主要原因