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《烹饪（中式烹调）》专业教学计划 一、 招生对象与学制 1、 招生对象：招收初中毕业生。 2、 学制：3年。 3、 在校学习二年，第三学年顶岗实习。 二、 培养目标 本专业是培养适应社会主义现代化建设需要，具有全面素质和较高道德水准及综合 执业能力的饭店和宾馆炊事人员。具体要求是： 1、 具有马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论的基础知识；具有科学的世界观、 为人民服务的人生观和爱国主义、集体主义、社会主义思想；具有良好的道德和行为规范。 2、 具有中等文化程度，掌握烹调工艺流程和烹饪原料加工所必需的基础知识、基本理 论和职业技能，达到国家职业技能鉴定相关工种中级工的操作水平。 3、 具备从