最新餐饮店店长年度的工作总结计划.docxVIP

--------------------------------------------------------------- 范文最新推荐 ------------------------------------------------------ 最新餐饮店店长年度工作总结 nbsp; 尊敬的各位领导： 您们好 ! 伴着元旦的喜庆和春节的到来， 2018 年的钟声即将敲响。首先，我预祝各位领导身体健康，工作顺利。回顾 2018 年，在公司各位领导 的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层员工晋升为 xx 店长。在这里， 我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。现在我将 一年的工作总结如下。 一、经营状况 ： xx2018 年 1 月 18 号开业以来，总体来说很不理想，辛苦了一年， 但是没给公司盈利，并且还亏损好多钱，这让我们很内疚 。二、经营方面 我们 xx 一共有 5 个档口，主打韩餐组窗口，凉菜组和小吃组让我们很头疼，多次让领导提出问题，有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定，但成本还算合理，效果不太理想。韩餐组和凉菜组，成本占 55%以上，酒水和其它三个组成本占 45%。在五，六，七，八月时，由于宗教协会和电视公布假肉卷时，对 xx 影响很大，肉卷成本上增 300%，那时买的多赔得多，我和几位经理的协商下，我们去了附近几家 xx 学习观摩，在 9 月下旬对肉卷，人员，菜品做了调整。 1：肉卷从以前 24 元/ 斤到现在 8 元/ 斤，肉卷成本下降 %60。2：人员 1 / 8 以前，前后 37 位员工现在 25 位，人员工资下降了 %30，调整后，充分调动了员工的主观能动性， 提高了其积极性和创造性， 增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。 3 ：菜品调整的不太明显， ( 小吃组我加了，烩三鲜，八宝甜饭，蒸碗鸡等，凉菜加了酥肉，剁椒鱼，红烧丸子等 ) 但效果不太理想。 为了让更多的人群知道女人世界， 有一家韩式烧烤， 我们每周游街发宣传彩页，效果还算可以， 胡经理走进校园也拉来了很多学生，现在 xx%65的消费群体是学生。三、质量，卫生，服务方面 作为 xx 店长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。期间，我认真听取了各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐顾客的饭菜质量。 卫生安全方面 ，严格执行公司的各项规章制度，认真抓好食品卫生 安全工作，杜绝了生熟不分的情况。 确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生， 预防各类事故的发生， 做到安全忧患意识警钟长鸣。 服务方面我们现在做的是最差的， 刚开业时人员充足， 有前厅去北京学习人员，服务还算好，后来服务人员流动比较大，招不上专业的人员，导致服务下滑，最近我和外贸餐厅的前厅主管联系了，让她抽时间过来培训培训。 由于我初次接住自助餐， 在成本以及一些细节方面做的还不够好， 有待进一步的改进，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争 --------------------------------------------------------------- 范文最新推荐 ------------------------------------------------------ 取做到让公司效益最大化，共同双赢。 在以后的工作中，希望各位领导多提宝贵意见和建议，大家共同进步、共同发展 ! 展望 2018 年，在各位领导的指导和广大员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自己，带领员工为我 xx 提供精美的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。 多关心员工生活，多沟通交流，在技术方面多做些培训工作，为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的温暖。 严格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树 立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。 做好每个档口的成本 核算，帮助员工树立节约意识。 我在家道餐饮部工作了一年多了，有辛酸，有喜悦，我感觉很充实，对我以后的生涯有很大的帮助，在此我想对家道的所有领导说声谢谢。 nbsp; nbsp; 1、 你关心集体、热爱劳动、认真学习，是我们班名副其实的好学生。整 洁的教室有你的一份功劳，如果你能在课堂上踊跃发言，认真听讲， 3 / 8 课后认真完成作业，你将会更棒 ! 努力吧 ! 给父母和老师一个惊喜 ! 2、 你是一个待人诚恳，心地善良的孩子，上课总是认真听讲，作业认真 完成。最近两个月，老师真替你高兴。假如你继续努力一点 -- 多关心 班级，课堂上大胆踊跃一些，和其他小朋友多接触，多了解，老师相 信你绝对是个好孩子。在新的学期里