动车组餐服员实用教材教学建议.pptVIP

动 车 组 餐 服 员 实 用 教 材 主 讲 顾 义 蛟 培训内容 一、本课程在系列课程中的地位和作用 二、教材编写的指导思想 三、教材的编排体系 四、教学目标 五、教学时间安排 六、各章节内容、重点、难点及教学建议 一、本课程在系列课程中的地位和作用 1 、目前高铁学院铁路 服务行业 开设的主要专 业课程：普通话、中国旅游地理、铁路客运员、 旅客心理学、高铁客运英语、高铁餐吧服务 （餐服）、应用文写作、就业指导、铁路乘务 员、营销技巧等。 2 、铁路客运员、铁路乘务员、高铁餐吧服务 （餐服）针对性最强，但又有普遍性。是 必修 的公共课 。 一、本课程在系列课程中的地位和作用 3 、高铁餐吧服务是铁路服务专业的核心课程。《餐 服》课程性质：专业基础课 餐服在铁路服务工作中具有重要的作用。《餐服》 课程包含铁路餐服人员必须掌握的专业知识和专业技 能。本课程是铁路服务专业中的专业课。 通过本课程的学习，使学生具有列车餐饮服务所 必需的专业基础知识和服务技能。能够在将来 在入职 铁路工作时，快速适应工作岗位的要求，成为 有文化 、 有专业技能的合格人才，为未来进入铁路 岗位奠定良 好的专业基础。 二、 指导思想 致力于铁路餐服人员必须掌握的专业知识和专业技能。 为了提高院校教学质量，填补铁路特殊岗位的需求，以中 国高铁教育协会行业标准为基础，北京中企润林控股集团 编写了本课本。注意以下