宴会设计期末试卷(A).docxVIP

（考试时间  90 分钟）  出卷教师：叶芳 专业  年级  学号  姓名 题号  一  二  三  四  五  总得分 得分 评卷人 一、单项选择题：（本大题共 10 小题，每题 2 分，共 20 分, 把答案的选项填在 表格中） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 得分 1、大型宴会人数应该在多少人以上  。（  ） A 100～200 人  B 100  人以下  C 200  人以上  D 50  ～100 人 2、宴会场景的主要设计要素应包括哪一个  。 （  ） A 服务员的着装  B 酒店的开办时间  C 酒店的规模  D 色彩 3、一般宴会厅的冬季温度不低于多少度  。 （  ） A 18 ～22℃  B 15  ～18℃  C 22  ～25℃  D 13  ～16℃ 4、宴会促销中的电视广告的优点，以下哪项不是它的优点 A 宣传范围广 B 广告费用高 C 直观性强  。 （ D 声誉好  ） 5、中餐宴会厅使用较多、功能最多的一种餐桌是  。 （  ） A 方台  B 长条台  C  转台  D  圆台 6、宴席的命名有多种分类有海鲜宴、 湖鲜宴、野味宴等命名是根据  。（  ） A 头道菜命名  B 主要用料分  C 席面布置分  D 进餐形式分 7、把宴