(售后服务)西餐正餐服务质量检查表.pdfVIP

（售后服务）西餐正餐服务 质量检查表 30 要在客人点菜后 2 分钟内即请客人点酒水。 31 服务员对各类酒水要熟悉了解。 32 要在客人下单后 3 分钟内上酒水。 33 要自动提供 2 种面包 / 面包卷和牛油。 34 侍者要根据客人的点菜更换餐具。 35 要在点菜后 10 分钟内上头盘。 要在撤走头盘后 15 分钟内上主盘，如果没有点头盘，主盘要在点菜后 20 36 分钟内上菜。 37 要正确地给每一位客人上菜而无需任何提示。 38 如果只有两个人用餐，要同时给两位客人上菜。 39 如果餐碟较烫，侍者要提醒客人。 40 上菜时要尽量避免干扰客人。 上菜时，餐碟边沿上的徽饰要呈六时或十二时角度正对客人摆放，并报菜 41 名。 42 要完全按菜单上菜。 43 要自动提供适合的调料 (薄荷酱、辣椒酱、芥末、茄汁等等 ) 。 44 调料要盛在合适的器皿里。 45 要在客人用完餐后 3 分钟内清走所有碟子。 46 侍者