快餐店店长岗位职责(共7篇).pdf

篇一： 餐饮店长的工作职责 餐饮店长的工作职责主要对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。直接上级：总经 理 ; 直接下级： 前厅、 后厨所有人员。 作为餐饮团队的带头人—店长， 有着非常明确的使命和 工作职责。本资料重点描述作为一名优秀餐饮店长的工作职责。 餐饮店长的工作职责 直接上级：总经理 直接下级：前厅、后厨所有人员 岗位职责：对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。 工作内容： 1 、负责店面人员的考勤，根据员工工作表现进行奖励和惩罚。 2 、参加每周本餐厅的例会。 3 、与厨师长合作，共同完成每周或每日厨师长推荐。 4 、检查餐前准备情况，餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁。 5 、处理客人的投诉，与客人沟通征得客人反馈建议。 6 、检查员工仪表。 7 、负责店面员工的培训，确保员工有良好的专业知识，技巧及良好的工作态度。 8 、根据工作需要，有权向店内员工指示或调动他们的工作。 9 、开餐前指挥员工、主管在指定位置迎接客人。 10 、对菜的快慢、质量等问题与厨房沟通协调。 11 、检查督促服务员服务，对客人及工作人员提出问题热心给予解答。 12 、落场后督促服务员收拾，清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因，酌 情处理并报总经理。 13 、下班后，检查餐具是否已恢复完好状态，接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐 厅设备是否已锁好、关好，如无特殊原因，服务人员不许滞留店内。 14、对全店物品数量分析要心中有数，每月盘点，每日记帐。 15 、严格物品领用手续，登记要清，严防丢失。 16 、提前订货提货保证店面正常运转，无特殊情况下不准餐中提货。 17 、对老客人、 常客，应建立经常的联系 ( 建立用户登记， 内容包括： 单位、 职务、 姓名、 性别、年龄、爱好、联系电话、消费频率等 ) 。 篇二：快餐店店长的职责 快餐店店长的职责 达成业绩的职责： 不管店长是经营者还是营业者， 必须担负起店中业绩的主要责任。 管 理的职责：对于店中的“人” 、“物”、“钱”、“情报”等，店长都得充分管理、具体落实执行 公司的各项规定。 指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的 ** 能力。正确与适当的指导，下属才 能 100 的发挥能力。 解决问题的职责： 有关于业绩或工作中所发生的问题， 店长都必须思考与解决。 判断的 职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。 快餐店店长能力要求 快餐店店长，是快餐店的灵魂人物，管理着快餐店的日常事务，作为一名快餐店店长应 该具备哪些能力？ 积极：积极地面对所有事物，这是快餐店初期发展最需要的快餐店店长。 热情：快餐店店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。 开朗：开朗的人才能聚集众人，带领众人。需要能够使快餐店店里充满欢愉，和谐气氛 的快餐店店长。 协调性：共同作业的基础在于协调性，不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具 协调性。 领导力：必须能调动、激发部属的工作积极性，拥有指导部属的领导力，统御力，能正 确的处理人际关系。 责任感：快餐店店长被委托了若干名部属及几百万元的商品，没有强烈的责任感绝对不 行。 不屈不挠： 一个人不可能永远顺利， 身为管理者一定要不畏困难， 具有坚强忍耐的毅力。 归属感：热爱工作、团体、把快餐店店当成另一个家，这是作为快餐店店长的原点。 说 服力：让自己的想法、计划使对方理解，接纳的能力，说服力是打动一个人最大的武器。 应变能力： 能基本应对快餐店突发事件和意外争执， 能应各种状况做适当的处理。 快餐 店行政管理 店内日常小事常抓不懈，才能为店面经营管理奠定良好的基础，所以店面行政管理应放在首 位。 1. 建立逐级管理制度，岗位职责分工细化，自上而下。使