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第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 判断茄子老嫩有什么方法 很多人都喜欢吃味道鲜美的茄子，那么你是否也喜欢吃茄子呢？你知道怎么判断茄子的老嫩吗？以下是我收集整理的关于判断茄子老嫩的方法，希望对你有帮助。 判断茄子老嫩的方法 茄子老嫩对于品质影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠方法，就是看茄子眼睛大小。茄子眼睛长在茄子的萼片与果实连接的地方，那里有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的眼睛。眼睛越大，表示茄子越嫩;越小，表示茄子越老。同时，嫩茄子手握有黏滞感，比较虚、软，发硬的茄子是老茄子。茄子外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡，说明已经不新鲜了。 茄子的主要价值 营养价值 1、降血压。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。 2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。 3、减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。 4、清热解暑。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。 食疗功效 茄子+苦瓜 = 心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用