QB∕T 5471-2020 方便菜肴（可复制版）.pdf

ICS 67.040 分类号： x 10 H 中华人民共和国轻工行业标准 QB/1‘ 5471-2020 方便菜肴 Convenient cuisine 2020-04-16 发布 2020斗0-01 实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB厅、 5471-2020 刚吕 本标准按照GB厅 1.1 -2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会（SAC厅C64）归口。 本标准起草单位z 食品行业生产力促进中心、深圳市标准技术研究院、福建省武夷山嘉乐食品有限 公司、广州｜ 蒸烛煮食品有限公司、湖北旭康食品有限公司、北京月盛斋清真食品有限公司、上海清美绿 色食品（集团）有限公司、中国食品工业（集团〉有限公司、四川旅游学院、农业农村部食物与营养研 究所、中粮食品健康研究院有限公司、广东省团餐行业配餐协会、中轻食品工业管理中心、宁德市标准 化协会。 本标准主要起草人z 屠振华、温凯、自金梁、吴章彪、周鹏、林晓情、沈建华、蔡永峰、苏亮、 雷阳、古志华、冯霖、卢一、朱大洲、杨悠悠、沈沪铭、李立、吴华昌、周建军、陈翔、高鹏、林影。 本标准为首次发布。 I QB/T 5471-2020 方便菜肴 1 范围 本标准规定了方便菜肴的术语和定义、分类、原辅料要求、技术要求、生产加工过程、试验方法、 检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于预包装方便菜肴。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本〈包括所有的修改单〉适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.30 食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB 4789.36 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希民菌0157:H7剧M检验 GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《定量包装商品计量监督管理办法》 （国家质量监督检验检疫总局令第75号〉 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 方便菜肴 convenient cuJsine 以一种或多种食用农产品