18 19专题2第2单元提供能量与营养的食物.docxVIP

第 第 PAGE #页 第二单元提供能量与营养的食物 学习目标：1.知道食物中各种糖的名称及其化学式，了解淀粉、蔗糖、麦芽 糖水解的产物，了解糖类在人体内的转化过程，知道各种含糖量丰富的食物。（重 点）2.知道油脂的化学结构和水解产物，了解油脂在人体内的转化过程，了解符合 健康要求的油脂的摄入种类和方式。（重点）3.了解蛋白质的水解产物和 a氨基酸 的结构，知道8种必需氨基酸和氨基酸形成肽的反应，了解蛋白质的变性。 （重 点）4.能查阅资料了解常见维生素的生理功能，了解维生素 C的还原性，通过对 各类营养素知识的学习，逐步形成平衡膳食的观念，养成良好的饮食习惯。 （重 点） ［自主预习探新知