发酵技术 发酵技术 校内教学条件.docVIP

第 PAGE 2页（共 NUMPAGES 6页） 《发酵技术》 校内教学条件 1.啤酒生产实训室 啤酒发酵设备，主要结构包括糖化部分和发酵部分，二者通过综合管道接通。 糖化部分由糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、漩沉槽和换热器构成，并且各部件之间通过管道接通，糊化锅和糖化锅连接有原料输入管道；发酵部分由1个发酵罐构成，罐之间连接有洗涤杀菌管道、物料管路、冷媒回流管道。该设备还具备完善的CIP清洗、杀菌系统，设备与管道布局无死角，设备加工精细，焊接精度达到卫生级标准；内部采用多镜面抛光，外部采用不锈钢抛亚光处理，美观实用；管路采用卫生级不锈钢管路，单面焊接双面成形。既可帮助师生开发试验啤酒新品种、试验啤酒新原料、研究新工艺，又能满足教学做一体的教学需求。 2.发酵实训室 发酵实验室拥有从5-50L发酵规模的全自动发酵设备，? 目前可控制参数可达到16种，其中包含用户常用参数如：温度自控、PH自控、DO与转速关联控制、消泡及补料控制。可以满足多种发酵实验。 3.青霉素仿真实训室 青霉素仿真软件可以使参加培训的学生充分的理解青霉素生产工艺流程，一对一亲自动手操作，观察工艺反应现象，进行开、停车操作及排除各种设备故障或工艺干扰的操作，同时对于操作过程和结果进行客观的考核和评定。仿真培训系统配备有评价系统和教师指令站管理系统，学员可以很方便的自主学习，老师按自己的意愿组织日常培训以及考核。