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PAGE PAGE # / 5 食品营养与保健试题 一． 选择题（每题 1 分） TOC \o 1-5 \h \z 1、以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（ ） A.精氨酸 B.组氨酸C.丝氨酸D.胱氨酸 2、牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（ ） A.钙B.铁.钾 D.钠 3、 膳食中可促进铁吸收的因素是（ ） A.抗坏血酸 B.脂肪酸C.草酸D.植酸 4、 不具有抗氧化作用的维生素是（ ）． A.维生素 A B.维生素 D C.维生素 D.维生素 C 5、 RNI 指的是（ ） A.推荐营养素供给量 B.适宜摄入量C.可耐受的高限摄入水平 D.估计平均需要量 以下说法正