中药炮制技术 中药炮制对药物的影响 炮制对药物理化性质的影响-难点解析.docxVIP

难点解析 1. 炮制对含生物碱类药物的影响 （1）净制能提高药物的纯净度。如黄柏中的小檗碱存在于皮中，净制后，除去外部粗皮和内部的木质部，能提高药用剂量的准确度。 （2）水制易使水溶性生物碱流失。因此对含水溶性生物碱的药物如黄连、黄柏、槟榔、苦参、山豆根、麻黄等用水处理时，要尽量减少与水的接触时间。 （3）加热炮制能使某些生物碱被水解、分解或挥发。如毒性大的乌头碱经蒸、煮法炮制后水解生成毒性小的乌头次碱和乌头原碱；士的宁经高温砂烫能分解生成异士的宁及氮氧化合物而降低毒性；小檗碱受热过高易被破坏，因此炮制黄连、黄柏时温度不可过高，时间不可过长；槟榔碱遇热易挥发散失，干燥时，不宜暴晒。石榴皮、龙胆、山豆根等药物中所含生物碱遇热活性降低，而所含生物碱又是有效成分，因此以生用为宜。 （4）酒制有利于生物碱的煎出。酒中含有乙醇，既能溶解游离生物碱又能溶解生物碱盐。 （5）醋制能与生物碱生成盐，利于煎出。如延胡索具有止痛、镇静作用的成分为游离生物碱，难溶于水，醋炙后能生成醋酸盐，极性增大，利于煎出。 2. 炮制对含苷类药物的影响 （1）水制能使苷类成分流失。药物用水软化时应遵循“少泡多润”的原则。如大黄、甘草、秦皮、桔梗、知母等。 （2）加热炮制利于苷类成分的保存。含苷类成分的药物往往含有相应的分解酶，加热能破坏或抑制酶的活性，使苷类有效成分不被酶解，保存药效。 （3）酒制可提高药物中苷类成分的溶解度，而增强疗效。 （4）醋制因苷类成分在酸性条件下易被水解，不但减少了苷类成分的含量，也增加了成分的复杂性，因此炮制时一般少用或不用醋处理。 3. 炮制对含挥发油类药物的影响 （1）水制能使挥发油随水流失或发酵变质。用水软化时，宜用淋法或“抢水洗”，以免挥发油溢出水面，随水流失。也不要带水堆积久放，以防发酵变质，色泽变暗，影响质量。但厚朴、鸢尾等所含挥发油在植物体内以结合状态存在，需堆积“发汗”后香气才能逸出。 （2）加热炮制易使挥发油挥发散失，或产生新的成分。若挥发油具有治疗作用，则应尽量避免加热处理，干燥时宜阴干或于60℃以下烘干，如茵陈、薄荷等；若挥发油具有毒性或刺激性，则应通过加热处理使其挥发散失，以降低毒性或缓和刺激性，如肉豆蔻、苍术、乳香、没药等。 4. 炮制对含蛋白质、氨基酸类药物的影响 （1）水制能使蛋白质、氨基酸类成分随水流失。若蛋白质是有效成分，软化时宜采用“少泡多润”的方法。但苍耳子的毒性成分为毒蛋白，经水浸泡后能溶于水，而降低毒性。 （2）加热炮制能使蛋白质凝固变性或产生新的物质。若蛋白质是毒性成分，可通过加热处理，使毒性蛋白质变性而降低或消除毒性，如苍耳子、巴豆、白扁豆、蓖麻子等；若蛋白质、氨基酸是有效成分，则尽量不加热，如雷丸、天花粉、蜂毒、蛇毒、蜂王浆等以生用为宜。另外，所有的酶都是蛋白质，加热炮制能使酶失活，保存苷类有效成分。