柑橘生产技术.docx

柑橘生产技术 第一讲我国柑桔发展前景分析 一、 世界柑橘产业及中国柑橘产业现状与趋势分析 二、 世界柑橘市场分析 三、 中国柑橘产业的定位 四、 柑橘区域布局规划 一、世界柑橘产业及中国柑橘产业现状与趋势分析 柑橘作为世界第一大水果，2002全世界年贸易额达到 82亿多美元，是仅次于小麦和玉米的第三大 贸易农产品。过去30年，世界柑橘增长了一倍，其中增长最快的均为包括巴西、中国、墨西哥和印度在内 的发展中国家，而产量减退的主要是日本、以色列等国家。美国、西班牙、意大利等国 30年来产量略有增 长。 柑橘在世界140个国家和地区有栽培，其中主要集中在巴西、美国、中国以及地中海沿岸的国家。 根据FAO统计，近几年全世界柑橘产量为 1亿吨左右，面积大约1亿亩，2/3的柑橘产于北半球，1/3产于 南半球。 1、世界柑橘产业近年的发展趋势和问题 （1） 各柑橘主产国均在利用自己的优势发展柑橘产业 （2） 公司和企业规模化程度愈来愈大 （3） 在产品类型上，世界柑橘鲜果发展趋势是“易剥皮、无核、有香味、风味浓” （4） 产品供给方面，周年供应、全球一体化的趋势更加明显 （5） 栽培技术方面，世界柑橘生产朝着低成本方向发展 （6）新的病虫害岀现和扩散成为全球柑橘产业发展的第一障碍 2 、世界柑桔生产情况 （1）栽培面积 ?2003年全世界柑桔栽培面积万 hm2 （FAO统计数据）,与1982年的425万hm2相比，增长了 ％，年均 增长约 4%。 ?今后一段时期世界柑桔栽培面积将呈现持续增长态势， 但总的趋势将趋于缓和。 预计 2022年前后， 世界柑桔栽培总面积将达到 850万hm2左右，比2003年增长%年均增长约% ?到 2020年我国柑桔栽培面积将达到万 hm2比现有面积增长％。 （2）产 量 ?近 20 年来世界柑桔产量快速增长， 1982 年为 6044 万 T， 1997 年则突破 1 亿 T， 2003 年世界柑桔 产量进一步上升到亿 T,较1982年增长了 ％，年均增长约 % ?今后一段时期世界柑桔产量还将保持增长势头，产量增速将超过面积增速。 预计 2020 年，世界柑 桔总产量将达到亿 T左右，比2003年增长%年均增长约% ?近 20 年来，总产量增长幅度最大的主产国是中国（增长倍）和伊朗（增长近 4倍）。与此同时， 日本、以色列等国柑桔产量分别下降到 1982年水平的 1/2 和 1/3。 ?世界柑桔总产量的 65%来自发展中国家，伊朗、尼日利亚、埃及、阿根廷和南非等国柑桔产量近 年来大幅增加，年产量都超过百万吨，将成为未来世界柑桔市场的有力竞争者。 1982 年增长了 7 倍，如果到万 t 1982 年增长了 7 倍，如果到 2020 2473 万 t ，是现有产量的 2 倍， （3）品种结构 ?甜橙是世界主栽柑桔品种 ?宽皮柑桔（含杂柑）种植面积不断扩大 ?柠檬生产缓慢上升 ?柚类基本维持目前水平 中国品种结构 我国目前以宽皮柑桔为主。宽皮柑桔和甜橙产量分别占柑桔总产量的 ％和%（ FAO统计数据，2022 年为预测数据） 。随着农业部柑桔优势区域发展战略的实施， 特别是长江上中游橙汁原料基地和赣州－湘南 －桂北脐橙产业带的建设，今后一段时期内，我国甜橙栽植比例将逐年上升。预计未来 20年内，我国宽皮 柑桔和甜橙产量比例将调整为 4：5, 2022年产量分别达到 987万 t 和 1234万 t。 但由于我国柑桔产区大都属宽皮柑桔生产适宜区， 难以发展甜橙， 加之杂交柑桔品种的推广和部分 优质宽皮柑桔价高走俏，这些因素还将在一定程度上刺激我国宽皮柑桔的发展，预计今后一段时间宽皮柑 桔比例仅能实现小幅缩减。 （4）成熟期结构 ?美国柑桔果实采收期： 9 月－翌年 6 月，柠檬则周年采收 ?巴西鲜果上市期从 3 月－12 月，全年仅有二个月空档期 ?美国和巴西晚熟柑桔所占比例都接近 50%。 ?日本冬季温度较低， 但柑桔晚熟品种比例也达 12%以上，早熟和特早熟品种的比例达 55%，柑桔生 产也基本实现周年供应。 ?我国虽然经历了十多年的品种结构调整，但中熟品种过多，晚熟品种过少、成熟期集中的脆弱产 业结构仍无根本性改变。 1990 年前后，我国柑桔 90%以上都集中在 11－ 12 月上市。目前， 11－12 月成熟 的品种已下降到 83%左右，但与其他柑桔生产发达国家 2：3：5 的早中晚熟品种结构相比，差距甚远。 （5）加工业 ?全世界 1/3 的柑橘用于加工，其中甜橙和葡萄柚加工比例 37%，宽皮橘的 %以及柠檬 / 来檬的 %是用 于加工。加工产品主要是果汁和罐头；橙汁生产大国主要是巴西、美国和意大利；果实加工比例最高的是 巴西和美国。 ?目前，巴西和美国是世界上最大柑桔生产和橙汁