农产品贮藏加工专题.ppt

中国易腐食品冷链物流现状分析及优化研究课程题目: 农产品贮藏专题 ;;文章脉络;;易腐食品冷藏链概念 ;;食品冷藏链主要环节;易腐食品冷藏链的要素和相关技术标准;易腐食品冷藏库的分类;我国发展易腐食品冷链物流必要性 肉类总产量稳速增长丁声俊(国家粮食局科学研究院,2007年),统计研究表明，2005年，肉类总产量(仅包括猪牛羊肉)就高达7743万t，比上年增长6.9％。2006年，肉类总产量快速增长到8100万t。预测，2010年国内肉类消费将增加到10000万吨左右。;奶类总产量跃居世界第三位;水产品总产量居世界前列;果蔬总产量保持世界首位农业部部长孙政才在2007年12月22日召开的全国农业工作会议上说，我国蔬菜面积2006年增至2.7亿亩。中国蔬菜总产量多年来也保持世界首位，蔬菜生产不仅满足了国内消费，而且扩大了出口。据国家统计局统计，2004年全国蔬菜产量达到54927万吨，比上年增长1.7%，2005年我国蔬菜产量增幅高于上年，并且蔬菜品种类越来越多。我国的果园面积2006年增至1.5亿亩，总产量增至9599万吨，约占世界水果总产量的17％。; 众所周知，生鲜品的特性要求保鲜性强、保质性好的冷藏运输工具和运输方式。但是，由于中国生鲜品“冷链”物流技术设备落后，物流系统不完善，生鲜品物流运输损耗严重，导致严重的负面结果：;三是减少了农