超市生鲜区水果种类划分.pdfVIP

超市生鲜区水果种类划分 划分目的：能够确切认识水果特性，知道对同类水果在经营 中的处理。能够教导职工更好的理解水果经营手段，提高业务素 质，减少损耗。 ● 十大君子果：其特点是；销量大，季节长，果味正，常人无 忌口，属大众消费果。主要有香蕉、苹果、桔子、梨、西瓜、香甜瓜、 桃、葡萄、柚子、橙子。这类水果平常销量大，损耗小，周转快。超 市经营方针是，量大从优，一般定价利润空间较低，在 13%—28% 之间。只要做好十大君子果，就能控制整个市场，让别人跟着你走。 备注：标价方式= （进价+进价*0.1）*1.2 正常价 精品标价= （进价+进价*0.1）*1.35 精品价 特价标价= 进价+进价*0.1 特价2 标价= （进价+进价*0.1）/2 ● 十大短季果：其特点是；销量较大，季节短，果味鲜，适口 人员多，属大众消费果。主要有草莓、杨梅、樱桃、枇杷、荔枝、芒 果、圣女果、菠萝、蜜枣、李杏子。这类水果盛季销量大，周转快， 易损耗，超市经营方针是，鲜则价高，焉则低走。刚到的新果价格空 间一般在 30%—60%，一旦不鲜一