降胆固醇乳酸菌的筛选及其对高脂模型大鼠的影响.pdf

目 录 中 文 摘 要 I ABSTRACT III 第一章 文献综述 1 1.1 胆固醇 1 1.1.1 胆固醇简介 1 1.1.2 胆固醇的合成与代谢 1 1.1.3 胆固醇与人体健康 1 1.2 乳酸菌 2 1.2.1 乳酸菌简介 2 1.2.2 乳酸菌的益生作用 2 1.3 降胆固醇乳酸菌 3 1.3.1 降胆固醇乳酸菌的发现 3 1.3.2 降胆固醇乳酸菌的体外筛选 3 1.3.3 乳酸菌降胆固醇机制的研究 3 1.3.4 降胆固醇乳酸菌培养条件的优化 4 1.3.5 降胆固醇乳酸菌在高脂模型大鼠体内功效的研究 5 1.4 研究目的、意义与内容 5 第二章 降胆固醇乳酸菌的筛选及降解机制初探 7 2.1 材料和方法 7 2.1.1 乳酸菌 7 2.1.2 试剂 7 2.1.3 主要仪器和设备 7 2.1.4 培养基 7 2.1.5 乳酸菌的活化和制备 8 2.1.6 乳酸菌胃肠道耐受力的测定 8 2.1.7 乳酸菌体外降胆固醇能力的测定 8 2.1.8 乳酸菌体外降胆固醇机制的探究 9 2.1.9 数据处理 9 2.2 结果与分析 10 2.2.1 乳酸菌的胃肠道耐受力 10 2.2.2 乳酸菌的体外降胆固醇能力的测定 12 2.2.3 乳酸菌体外降胆固醇机制的初探 13 2.3 讨论 16 第三章 降胆固醇乳酸菌M-10 发酵条件的优化 17 3.1 材料与方法 17 3.1.1 乳酸菌M-10 17 3.1.2 主要试剂 17 3.1.3 主要仪器与设备 17 3.1.4 培养基 17 3.1.5 菌株的活化和制备 17 3.1.6 胆固醇降解率的测定 18 3.1.7 单因素实验 18 3.1.8 Plackett-Burman （PB ）实验设计 19 3.1.9 Box-Behnken 实验设计 19 3.1.10 数据分析 19 3.2 结果与分析 20 3.2.1 单因素实验 20 3.2.2 Plackett-Burman 设计 27 3.2.3 Box-Behnken 响应面设计 30 3.3 讨论 36 第四章 降胆固醇乳酸菌M-10 对高脂模型大鼠的益生作用 39 4.1 材料与方法 39 4.1.1 乳酸菌M-10 39 4.1.2 主要试剂 39 4.1.3 主要仪器与设备 39 4.1.4 试验动物及饲料 39 4.1.5 灌喂溶液的配制 39 4.1.6 乳酸菌M-10 的安全性评价 40 4.1.7 高脂模型大鼠一般体征及生理生化指标的测定 40 4.1.8 数据处理 42 4.2 结果与分析 42 4.2.1 乳酸菌M-