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第二节
微生物的生长规律
定量描述液体培养基中微生物群体生长规律
的实验曲线,称为生长曲线 (growth curve )。
单细胞微生物:细菌、酵母
丝状微生物:放线菌、霉菌
单细胞微 生物典型生长曲线的制作
生长 曲线 的制作 :
接种 适 温培养 定 时取样 测
定生长量
将少量单细胞的纯培养,接种到一恒定容积的
新鲜液体培养基中,在适宜条件下培养,每隔一定
时间取样,测细胞数 目 (活菌计数或OD法)。计算
生长速度,绘制生长曲线。
稳定期
衰亡期
指数期
延滞期
(一)延滞期 (Lag phase )
又称停滞期、调整期和适
应期。指少量单细胞微生物接
种到新鲜培养基后,在开始培
养的一段时间内细胞数 目不立
即增加,或增加很少,生长速
度接近于零的一段时期—代谢
延滞期
系统是正在适应新环境。
延滞期 的特点:分裂迟缓、代谢活跃
影响延滞期长短的因素
(1)菌种的遗传性
(2)种龄
(3)接种量
(4)培养基成分
种龄 :指接种物或种子 (inoculum ,inocula )的生长
年龄,亦即它处在生长曲线上哪一个阶段时用来作种子的
。这里指某一群体的生理年龄。
种子的种龄 子代培养物的延滞期
对数期 短
稳定期 居 中
延滞期 或衰亡期 长
接种量 :接种量的大小明显影
响延滞期的长短。一般说来,接
种量增大可缩短甚至消除延迟期
。
在发酵工业上,为缩短延滞
期以缩短生产周期,提高发酵效
率,一般采用较大的接种量。
如:接种量10% 即种子:发酵培养基 =1:10 (V/V)
培养基成分影响 :① 在营养成分丰富的培养基中生长
,延滞期较短;② 接种后培养基成分变化不大时,延滞期
较短。
天然培养基 营养丰富 延滞期短
组合培养基 营养单调 延滞期长
发酵培养基
发酵生产中 成分尽量接近
种子培养基
(二)对数生长期 ( Logarithmic phase )
指数期
又称指数生长期 (Exponential phase ): 指生长曲线中紧接着
延滞期
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