《中国茶叶简介》.pptVIP

* 由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。世界各国的发音都是从中国的方言直译过去的。 * * * * 晋代 常遽 《华阳国志》提到“武王既克殷，蜀地以茶、蜜、丹漆、灵龟等特产进贡” 神农本草经伪书，神农氏是农耕之神 医药之神 ，茶的古代品饮方法与民族茶俗的关系，突出药用和食用， * * 唐朝的繁华，世界的中心，向外输出自己的文化，国外效仿。人情往来，李白的仙人掌茶，茶成为了交流情感、文化精神内质的体现 * * * 中国茶叶简介 茶叶源于中国，饮茶始于中国。依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、含茶饮料等。 茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品-茶被誉为世界三大饮料之一。 中国是世界上最早发现、利用和栽培茶树的国家，茶树起源于中国的云、贵、川高原山区，大量的历史资料和近代调查研究材料，都证明了中国是茶树的原产地。具有三千多年的历史。 普洱县困卢山千余年野生古茶树 普洱县板山千余年野生古茶树 茶 树 中国是茶树的发源地： 1、中国西南地区野生大茶树分布最集中、数量最多。 成书约在东汉时期的《桐君录》中“南方有瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通宵不眠”等文献说明，至少1200多年以前，我国就已经发现了野生大茶树，近几年的考察研究上，云南勐海县巴达乡大黑山密林中的大茶树，树龄在1700年左右，我国发现的野生茶树达200多处，70%分布在西南地区。 2、中国西南地区是茶树近缘植物的地理分布中心。 山茶科植物共约23属380余种，我国就有15个属260余种。 3、茶树生物学的研究证明中国西南地区是茶树的起源中心。 植物学家认为：某种植物变异最多的地方就是这种植物的起源中心。西南地区茶树有乔木、小乔木、灌木型，有大叶、中叶、小叶，资源十分丰富。 4、古地质学、古气候学的研究证明我国西南地区是茶树的原产地。 5、中国西南地区是世界茶文化的发祥地。 从秦、汉到两晋，四川一直是我国茶叶生产和消费最主要的地区。陆羽在茶经中列举五种“茶”的形、音，即：茶、檟、茗、荈、蔎 由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。 天下“茶”字同一宗 一、茶文化的定义、性质与功能 任何文化包含的思想意识和物质载体是一个统一的有机整体。“一切由人类创造的物质和精神现象均称为文化”，文化是人类精神文明的客观表现。 茶，具有多种功能，性恬淡清雅，口感爽适，提神益思。国内外文人墨客将其作为歌颂对象，卢仝的“七碗茶歌”与皎然的“三饮得道”还有刘松年、唐寅、赵孟頫等以茶为题材所作的《侍女烹茶图》、《煎茶图》、《斗茶图》等名画流传，其它艺术门类如戏剧、舞蹈、音乐、书法都广泛涉及茶事。 同时茶还与宗教、哲学、历史、经济、政治、科学、技术、旅游、建筑等紧密结合，构成中华茶文化博大精深的内涵，并使其成为中华民族传统文化中的重要组成部分。 茶文化的形成 茶叶文化 1、茶文化的定义 广义的定义： 包括物质文化和精神文化两个层面，物质文化包括茶叶科学技术、实践经验，推动茶叶产量的提高和茶叶产品质量的提高，也包括生产流通形式、生活消费地域、消费方式、茶政设施；精神文化指一切茶的物质文化在人们记忆中的反映，包括人们有关茶的知识、宗法、礼俗、宗教、文化艺术等，不仅在社会文明中起积极推动作用，而且对茶的物质文化的发展起促进作用。 狭义的定义： 包括茶道、茶艺、茶的礼仪、精神以及在各个阶层人民中表现的与茶有关的众多文化现象，它强调的是一种精神文化。 茶文化历史悠久，内涵丰富，独具特色，久经历史变迁而始终兴盛不衰。是以茶为载体而产生的物质、精神、心理、风俗和休闲的现象。茶文化体系主要包括：茶文化史学、茶文化社会学、茶文化交流学、茶文化功能学。 茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。礼在中国古代用于定亲疏，决嫌疑，别同异，明是非。在长期的历史发展中，礼作为中国社会的道德规范和生活准则，对汉族精神素质的修养起了重要作用；同时，随着社会的变革和发展，礼不断被赋予新的内容，和中国的一些生活中的习惯与形式相融合，形成了各类中国特色的文化现象。茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国不仅是茶叶的原产地之一，而且，在中国不同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多样的饮茶习惯和风俗。 种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精