H7N9禽流感病毒的食品安全预防措施[借鉴].pdfVIP

H7N9 禽流感病毒的食品安全预防措施 一、病毒特征 甲型流感的 H7 病毒通常是一组在鸟类中传播的流感病毒。甲型流感病毒 (H7N9)属于 H7病毒大类下的一个亚群。 虽然偶尔会有某些 H7病毒 (H7N2、H7N3、 H7N7)感染人类的报告， 但过去没有人类感染 H7N9病毒的报告， 直到最近报告出 现了人类感染病例。 二、病毒的适应能力 禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强， 65℃加热 30 分钟或煮沸 （100℃）2 分钟以上可灭活。 病毒在较低温度粪便中可存活 1 周，在 4℃水中可 存活 1 个月。 三 、传播途径 除经呼吸道传播外，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感 染，直接接触病毒也可被感染。 四、预防：减少与禽类接触 H7N9 禽流感病例的主要临床表现为典型的病毒性肺炎， 起病急， 病程早期均有高热 (38 ℃以上) 、