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{工作手册}新酒店项目开 业前筹备工作手册 目录 Ⅰ前言 Ⅱ新酒店项目派遣人员的引导工作 Ⅲ新酒店项目派遣人员必须阅读的文件和需要了解的基本信息 Ⅳ新酒店项目筹备班子的建立 Ⅴ新酒店项目筹备期间的具体工作 Ⅴ.1新酒店项目筹备期间和开业后的人员编制，到位工作时间表和薪 酬参考标准 Ⅴ.1.A新酒店项目组织结构设置 Ⅴ.1.B人力资源部岗位职责，操作程序和有关规章制度 Ⅴ.1.C新酒店项目定员编制 Ⅴ.1.D新酒店项目筹备人员到位工作时间计划表 Ⅴ.1.E 薪酬参考标准 Ⅴ.1.F新酒店项目筹备期间的培训、实习工作 Ⅴ.1.G培训部岗位职责，操作程序和有关规章制度 Ⅴ.1.H培训、实习工作的组织与计划 Ⅴ.1.I培训、实习工作的实施 Ⅴ.1.J培训效果的考核与评价 Ⅴ.2新酒店项目筹备期间的财务工作 Ⅴ.2.A 编制筹备期间的财务工作计划 Ⅴ.2.B 为开业后正常经营所需的工作内容 Ⅴ.2.C 选择电脑系统的工作要求 Ⅴ.3新酒店项目筹备的物品采购 Ⅴ.3.A 采购工作的分工 Ⅴ.3.B 采购工作原则 Ⅴ.3.C建立采购工作的组织领导和制度 Ⅴ.3.D 采购的前期准备工作 Ⅴ.3.E 采购立项计划的编制 Ⅴ.3.F物品的招标采购 Ⅴ.3.G其他物品和食品的采购 Ⅴ.3.H 采购时间的把握 Ⅴ.3.I 采购实施后的收货、验货、入库 Ⅴ.3.J 采购工作的误区 Ⅴ.4新酒店项目筹备期间的市场营销工作和销售工作 Ⅴ.4.A 市场营销工作 Ⅴ.4.B 营销落实 Ⅴ.4.C销售工作 Ⅴ.4.D按开业时间倒计时安排需要准备的工作 Ⅴ.5新酒店项目筹备期间的工程工作 Ⅴ.5.A 配置标准遵循原则 Ⅴ.5.B各星级(品牌)功能设置 Ⅴ.5.C各星级(品牌)空间要求 Ⅴ.5.D设施设备的配置要求 Ⅴ.5.E新酒店开业前工程部筹备工作 Ⅴ.6新酒店项目保卫部工作 Ⅴ.6.A 岗位职责与工作内容 Ⅴ.6.B规章制度 Ⅴ.6.C工作流程 Ⅴ.7新酒店项目餐饮部工作 Ⅴ.7.A 岗位职责与工作内容 Ⅴ.7.B规章制度 Ⅴ.7.C工作流程 Ⅴ.8新酒店项目房务部工作 Ⅴ.8.A 岗位职责与工作内容 Ⅴ.8.B规章制度 Ⅴ.8.C工作流程 Ⅴ.9新酒店项目筹备期间的工程验收和开荒工作 Ⅴ.9.A工程验收 Ⅴ.9.B开荒工作 Ⅴ.10新酒店项目筹备期间的模拟运行、试营业 Ⅴ.10.A模拟试运行的目的 Ⅴ.10.B模拟试运行应具备的条件 Ⅴ.10.C模拟运行的时间 Ⅴ.10.D 酒店各部门按要求开始工作 Ⅴ.10.E 酒店各部门相互沟通和应急问题的处理 Ⅴ.10.F 汇总问题、整改解决 Ⅴ.12新酒店项目开业前办理各种执照等行政手续 Ⅵ.饭店形象识别系统 Ⅶ新酒店项目筹备工作倒计时进度表 Ⅷ授权体系 Ⅰ.前言 Ⅰ.1 手册编写目的： 锦江集团（北方）公司成立于 1998 年。作为集团地区性公 司对外业务不断扩大，外管项目不断增加。对外管项目在开业前 筹备期间提供集团资源上的支援，是本手册的编写目的。手册就 是要使新项目开业前筹备工作中有一套标准的、可参照的、可衡 量的标准，让集团派出的新项目开业前筹备班子可以迅速地开展 工作。 Ⅰ.2 手册编写的意义： 体现侣总“变化、提高”的指导精神，地区性公司的运作要 迈向国际化、规范化、系统化。近年来，锦江国际北方公司外管 项目不断增加，在成功接管一系列项目后,我们有必要将筹备的 成功经验加以总结，以便指导今后的新项目开业前筹备工作。本 手册是在总结公司以往的成功经验的基础上，参考国际酒店先进 操作方法，结合地区特点，编写的一本标准的操作手册，体现了 集团资源的共享和支持，反映了集团地区总部对新项目开业前筹 备班子工作的具体指导和规范要求。 Ⅰ.3 手册的内容简介： 本手册对新项目开业前的筹备工作从筹备班子人员的派出 和引导、开业筹备期间各项工作的准备、酒店的开荒准备、试营 业，以及等相关政策法规和公司要求等内容都有详细介绍。体现 了锦江国际北方公司对新项目开业前筹备工作的具体指导和要 求。筹备班子人员通过学习、运用本手册的内容，可以从中获得 实用性强、标准规范的操作模式，以便顺利完成筹备工作。 注：１、本手册涉及范围是：从顾问管理或全权委托管理