牛角面包的制作方法.docxVIP

牛角面包的制作方法 食材准备 高粉 150 克，黄油 90 克，干酵母 3 克，砂糖 15 克，盐，水，黄油，高粉适量。 方法步骤 1、高粉中放入干酵母，砂糖，盐和水揉成面团 ; 2、黄油软化后揉入面团中，面团光滑后盖膜发酵半小时 ; 3、将面团放在案板上，压成 1 厘米左右的放形面片，包膜入冰箱发 1 小时 ; 4、将发好的面团擀开，擀成约 20 厘米左右的正方形，放入一个方形黄油块，然后四角叠中包裹 ; 5、擀成长方形后折三下，冷藏半小时，擀开成长方形，分割成等腰三角形 ; 6、然后在三角形底部划开口子，沿着缝折起来，卷起放入烤盘 ; 7、与温暖处发酵 1 小时后放入预热 210 度的烤箱中，上下火烤 分钟左右即可。小贴士 加入一些巧克力或者咖啡就能改变颜色成为另一种牛角面包。 食材准备 面粉 140 克，甜面团 210 克，鸡蛋 37 克，牛奶 35 克，白芝麻 1 撮，食盐 2 克，白砂糖 40 克，酵母粉少许，黄油 40 克。 方法步骤 1、将甜面团与面粉，鸡蛋，牛奶，糖，酵母粉拌匀 ; 2、揉成光滑面团后盖膜松弛半小时，然后分成松弛 10 分钟 ;  70 克一个的小剂 3、小剂搓成圆锥形，然后继续撮细长，用擀面杖压扁擀开，在宽的一端切一个小口 ; 4、然后将开口向下打开，卷起，两端捏细向内弯成牛角形放入烤盘入烤箱松弛半小时 ; 5、再放入预热 180 度的烤箱中层，上下火烤 8 分钟，取出后刷黄油，烤 5 分钟，然后再刷黄油撒芝麻烤几分钟即可。 食材准备 蛋黄 1 颗, 芝麻适量 , 中筋面粉 335g, 奶粉 20g, 速发酵母 3g, 二号砂糖 40g, 盐 1 点点 , 无塩奶油 90g, 温水 80g, 蛋 1 颗 方法步骤 1、先准备好材料 2、把面团部份的材料全部加在一起揉成光滑面团 3、静置松弛半小时 4、将面团平均分割 12 等份整型 5、表面刷上蛋黄撒上芝麻 6、烤箱温度 160 度烤到金黄色就可取出 看过牛角面包的制作方法的人还看了：