超市生鲜运营19个步骤与流程大纲纲要大纲.docxVIP

补货申请规定 各门店每天下午 4∶ 00 前做补货申请，做隔一天的补货申请。（例：周一下午做补货申请，周三早 上配送货，如有追加订单，在周二上午 10∶ 00-11 ∶ 00 通知采购）必须按时间规定做完补货申请，不允许拖延时间或忘记做。 做完补货申请后，卖场主管、连锁店长一定要复核，确保没有遗漏，尽量做到准确，避免卖场断货或造成积压。 卖场主管在做补货申请时，要注意该天是否是周六、周日、节假日，天气情况，保证货源充足。 做补货申请要提高准确率，要货水平体现业务水平。 配送验收 每天早上 6∶30 以前配送车辆到达卖场。 验收部根据配送单， 首先验好周转箱或带包装商品的数量，然后对配送商品的数量、质量与司机师傅进行全检或抽检，验收无误后在配送单上签字让司机捎回，已验 收商品一律不退。如有质量问题让司机师傅证明，配送的找生鲜配送中心主管处理，直送的找采购主管处理，当天必须处理完，隔日一律不予处理。 对于直送商品，卖场验收部人员把好质量，对验收的商品要做到及时入库，不允许打白条，如发现商品的鲜度、等级、质量不达标时，可以拒收并及时通知采购，验收人员要做好货物长短称的记录。 对商品质量的验收、把关，大卖场由验收部负责，连锁店由店长、主管负责。理货员及其他班组人员不予参与。 配送量对于生鲜商品而言，上下浮动10%左右属于正常，如出现略多现象，则由大卖场分摊销售。 商品入库 商品入库时