餐饮业员工个人工作计划范本五篇汇总.docVIP

餐饮业员工个人工作计划范本五篇 凡事预则立,不预则废.有计划,就等于明确了工作的方向和方法,就有了工作的标准流程.就不会出现先射击后画靶子的情况,打到哪儿就算哪儿.下面就是小编给大家带来的个人工作计划,欢迎大家阅读! 个人工作计划(一) (一)班前准备工作 1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假.(有事必须事先请假). 2、服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前一切准备工作.我们是一个整体,要有全局观念,要互相合作,互相帮助. 3、员工午餐,小歇. (二)班中接待 1、热情迎客,主动招呼,坚持礼貌用语. 班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象. 当顾客进入餐桌要主动招呼: 先生/小姐,中午好/晚上好,几位 并拉椅让座. 撤筷套,问茶水(同时介绍茶叶品种),递菜单. 为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第一杯礼貌茶. 2、点菜介绍,主动推荐,当好参谋. 必须掌握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种. (1)准备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂. (2)介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种.要做到 四个不要 : 不要同一口味 , 不要同一原料 , 不要同一烹调方法 , 不要同一盛器 . (3)不同对象,不同场合推荐不