贴近行业、服务社会、“涵育熏陶、亻矣 其自化”.docVIP

PAGE PAGE 1 涵育熏陶、俟其自化——旅游职业养成模式实践 瞿立新 都大明 美国乔伊斯与韦尔认为：教学模式是“构成课程与课业，选择教材，提示教师活动的一种范型或计划” 注丁证霖等编译，当代西方教学模式，山西教育出版社，1991。。国内学者认为教学模式的基本内涵：“在一定教学思想指导下，为完成规定的教学目的，对构成教学的诸多要素所设计的比较稳定的简化组合方式机器活动程序的综合策略体系” 注吴恒山，教学模式的理论价值及其实践意义，辽宁师大学报，1989，3，第22-24页。。 “是教学系统的各要素的一种特殊的集合”；也可以认为“是贯彻实施教学思想理论的，体现教学要素基本关系与作用的基本教学环节的结构系统”， “是一种可用来设置课程、设计教学材料、指导课堂或其他场合教学的计划或类型”。教育模式“具有可操作性的特点，在教学理论与实践之间架起中介作用的桥梁。”注于美方，大学教学方法，东南大学出版社，1994。 丁证霖等编译，当代西方教学模式，山西教育出版社，1991。 吴恒山，教学模式的理论价值及其实践意义，辽宁师大学报，1989，3，第22-24页。 于美方，大学教学方法，东南大学出版社，1994。 由于教学目标侧重点的不同，也就有不同的教学模式。对于以技能训练和服务角色养成为目的的餐旅职业技能教学，瑞士洛桑酒店学校这所著名的餐旅职业学校历经百年，创建了饮誉全球的洛桑模式。 20多年来，建特色、创品牌，满足旅游市场对专业人士的需求，这是中国众多旅游高校的理想与追求，像桂林旅游专科学校这样的旅游高等专科学校已经在旅游高职教学中取得了可喜的成果。诸如北京第二外国语学院、天津商学院旅游学院、扬州大学旅游烹饪学院、上海旅专和浙江工商大学旅游学院等我国最早举办旅游类高等教学的院校在创建旅游教学的特色上也都可圈可点，至于各地更多的地方高等院校也依托各自的学科基础和市场区域背景积极探索，无锡城市职业技术学院（原江南学院旅游经贸分院）旅游系十多年来努力实践餐旅职业教学的养成模式，不断积累，初有成果。 养成模式的涵义与意义 养者，培养之义也，朱熹释“养，谓涵育熏陶、俟其自化也”。成则为成为、具备、成熟。养成模式顾名思义就是致力于通过涵育熏陶、环境影响，注重调动教育主体的主观能动性，促使高职学生成长成熟直至成为合格的职业化专门人才的教育模式。 “养成模式”吸取了西方现代职业教学社会化目标的先进理念，又植根于中华传统教学思想和继承东方礼仪之邦的文化精髓，更顺应21世纪中国旅游业的高速发展对人才的迫切需求，旨在古为今用、洋为中用、传承文化、兼收并蓄，努力寻找适合中国实情的旅游高职教学模式。 旅游在当今世界急剧扩张的服务部门中发挥着核心作用注威廉.瑟厄波德主编，全球旅游新论，中国旅游出版社，2001，第440页，中国旅游市场的持续发展无疑为旅游教育的发展创造了极好的环境，可以说这是中国旅游职业教学千载难逢的大好发展时机。然而，面对行业人才需求的如此紧迫和人、才、物乃至经验准备等教学资源的相当有限，当今旅游高职教学又共同面临着严峻的挑战。 威廉.瑟厄波德主编，全球旅游新论，中国旅游出版社，2001，第440页 社会餐旅企业呼唤着大批合格专门人才，而众多旅游高校虽然近年在外延上不断扩展，但不仅单体规模都偏小，毕业生职业意识与能力又普遍与行业要求相差甚远，造成了在高校大众化进程和中国旅游大发展形势双向挤压下中国旅游职业教学人才培养滞后的状况，。如何更好的为快速发展中的中国旅游业输送大批合格的专业人才成为旅游教育界共同的追求。 养成模式的实践对于消除中国旅游职业教学的这种瓶颈现象可以说是积极的回应，当然更是在创建中国特色的旅游高教特色进程中的用心探求。 至于养成模式在确立教育教学中的学生的主体地位，科学挖掘有限的教学资源，大胆实施开放型培养计划，寻找高职旅游教学的正确定位和对接培养对象的相应岗位群，以及建设双师型教师队伍、推行职业资格鉴定，实施多项实习实训的创新与创建伙伴型教学基地等一系列教学改革举措，应该说均颇具现实意义。 养成模式初试的动因 无锡城市职业技术学院（原江南学院旅游经贸分院）自1993年开设旅游专业，其成人餐旅管理专业更可上溯至1989年，旅游专业可以归入国内开办较早的院校之列。旅游系创办初期强调严谨治学，严格管理，学生成绩优良，英语、计算机成绩尤佳，可在一定程度上存有某些高校旅游专业初办时轻实践、重理论的三化（本科教学理论化、大专教学本科化、职业教学普高化）现象。职业意识更显缺乏，表现在毕业生行业就业率很低，走失率又较高。 自2000年起，学校向高职教育转型。社会经济事业快速发展，推动着长江三角洲地区对旅游专业人才的大量的持续的迫切的需求，成为养成模式创建的首要动力。 其次，对传统旅游教学模式中如以课堂理论教学为主、老师灌输为主、