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植物甾醇的功能作用及其应用
提 要
➢ 背景
➢ 常见食物中植物甾醇的含量
➢ 植物甾醇的主要功能
➢ 本实验室的研究结果
➢ 有关应用和管理问题
一 背 景
世界范围内慢性病的不断升高，中国也
同样面临双重危险：营养不良和慢性病
2002 年全国营养状况和
慢性病发病率调查
➢ 2002年10月， 卫生部副部长在国务院新闻发布会上
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