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夏天这么热, 冰淇淋却这么贵还是在家自己做吧 【各种冰激凌的
制作方法, 附图文教程】 来源: 林小丫的日志
苹果冰淇淋
材料:苹果500g,白糖150g,新鲜牛奶两瓶。
工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入 白糖及1000克开水,加入
煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点:果香味浓,滋味可口。
柠檬冰激凌
配料:柠檬1个,奶油5克,蛋黄5克,水500克。
制法:柠檬去皮、挤汁;柠檬皮捣烂备用,淀粉用水浸透;再把白糖放入锅内,加500克水煮
沸,加入捣烂的柠檬皮,使其降温,随后用纱布滤去柠檬皮。另取一 锅,倒入滤出的柠檬
糖水,加入蛋黄,不断搅打至起泡沫,倒入淀粉,再将锅置于文火上加热,使混合液变稠,
离火,仍继续搅拌,晾凉后,加入柠檬汁和搅拌过的 奶油,调匀后入冰箱冻结即可。
作用:清热解暑,富含蛋白质。
特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。
西瓜冰淇淋
将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀,然后以
高温加热灭菌,冷却后放入电冰箱中, 凝结后即成西瓜冰淇淋。
鸡蛋冰激凌
基本原料:鸡蛋三个
辅助原料:速容咖啡一包
1.鸡蛋去蛋黄(小窍门:把一个鸡蛋打进平底盘内,用一个空塑料饮料瓶,用手按下饮料瓶
把空气排出不要放手,瓶口对着蛋黄,放开手蛋黄就被吸进瓶子里了。 动作要快,把瓶口
抬高,蛋黄倒出留作它用,接着第二、三个鸡蛋依次将蛋黄去除。)
2.把蛋清从盘子中倒入碗里,用打蛋器将蛋清打至起泡,再把速容咖啡倒入,继续打匀,直
至粉末完全溶解为止。
3.将完成的液体装进有盖子的塑料杯内,放入冷冻室冰5个小时左右,取出即可食用
鸭梨冰淇淋
取牛奶2瓶,鸭梨500克,白糖和奶油各150克,香精微量。
制作方法与“苹果冰淇淋”相同。色泽乳白,具有润 肺清热之功效。
材料:
大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40
克
作法:
1、将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里,在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化,
筛入玉米淀粉后搅拌均匀。
2、把牛奶煮开,一点点徐徐倒入蛋黄液中,一边倒一边别不停搅拌,搅拌均匀。倒牛奶一
定要慢,一点点倒,不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。
3、用小火煮2分钟左右,要一边煮一边画圈搅拌,煮到很浓稠的状态即可熄火。煮好后放置一
边降温。
4、趁蛋糊降温的时间,将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍。
5、把芒果去皮切块放入搅拌机,挤入半个柠檬的汁,一起搅打成果泥。
6、把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀,再倒入芒果泥,充分搅拌均匀。
7、倒入容器中放入冰箱冷冻,冷冻3小时后。每隔半小时拿出搅拌一次,使其没有冰渣,
搅拌2、3次即
果仁冰淇淋
原料配方
果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法
1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
2. 按牛奶冰淇淋的
制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋
意大利冰激凌
材料:
牛奶、藏红花、鸡蛋、蜂蜜
做法:
1.牛奶30克放在锅里煮,加入少许藏红花,低火煮10分钟;
2.5个生鸡蛋用蛋抽子抽打抽上劲,加入绵白糖,再加入一些蜂蜜,用蛋抽子抽均匀,把牛
奶汁倒入鸡蛋中抽匀就行了;
3.放入冰箱冷却后就可以吃了。在制作的过程中也可放肉桂粉,也可以放丁香粉,还能放绿
茶粉,完全可以根据个人喜好决定。
草莓冰激凌
原料[/B]:
250ML 雀巢淡奶油一包,牛奶200ML 多点,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄
干如干
步骤:
1.牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来
2.牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉
3.雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发。
4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会
5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下
6.放冰箱冷冻,40MIN 以后,拿出来用打蛋器搅一搅,注意把葡萄干往上捞
7.再40MIN,再搅,共4次,你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化
有一点很重要,从最开始用搅拌机到后来手动,都要保持往一个方向
甜瓜牛奶冰激凌
材料:
甜瓜1个,牛奶100克 (比例随自己);
做法:
1. 切开甜瓜;
2.取出瓜肉;
3.加入牛奶;
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