(完整word版)植物芳香油的提取_教案.docxVIP

课题 1 植物芳香油的提取 ★课题目标 （一）知识与技能 1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油 2、了解提取植物芳香油的基本原理 （二）过程与方法 初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油 （三）情感、态度与价值观 形成严谨、科学、求实的态度和精神 ★ 课题重难点 植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法 ★ 教学方法 启发式教学 ★ 教学工具 多媒体课件 ★ 教学过程 （一）引入新课 在生物组织中，不但含有蛋白质和 DNA ，而且含有很多人们需要的有效成分，如食用油、芳香油、植物色素、药 物成分等。从这节课开始，我们学习植物有效成分的提取。 （二）进行新课 1．基础知识 1． 1 天然香料的来源：植物、动物 香料种类 来源 动物香料 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等 植物香料 玫瑰油、橘皮油、樟油等 旁栏资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。 1． 2 芳香油的性质：挥发性强（物理性质），以萜类化合物及其衍生物为主（化学本质）。 1． 3 芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。 1）水蒸气蒸馏法 原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。 水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。水汽蒸馏：利用外来高温