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从中外乡村旅游的现状对比看我国乡村旅游的未来  王兵 1 前言 “乡村旅游”尽管在欧洲发达国家可以追溯到上个世纪中期，但大规模的开展还是在本 世纪80年代以后。乡村旅游可以说是现代旅游文化中的一项新事物，然而它却以极快的速度， 迅速在各国发展起来。特别是在欧美的一些发达国家，乡村旅游已具有相当的规模，并且已 走上规范发展的轨道，显示出极强的生命力和越来越大的发展潜力。我国的乡村旅游是在国 内外市场需求的促动下，在发达国家的影响下，在我国特殊的旅游扶贫政策的指导下应运而 生的。由于起步较晚，目前尚处于初期阶段。如何使其规范发展，从一开始就能走上健康、 高效的道路，将直接影响着我国旅游业未来的发展方向和发展速度。为此，笔者欲从国内外 发展现状的横向比较入手，对其进行研究。 2 对“乡村旅游”概念的诠释 “乡村旅游”（亦称“农业旅游”）英语为Agritourism， 法语为Agritourisme，在东 亚地区，传统将旅游称为观光的国家和地区则称之为“农业观光”。所谓“乡村旅游”，即 以农业文化景观、农业生态环境、农事生产活动以及传统的民族习俗为资源，融观赏、考察、 学习、参与、娱乐、购物、度假于一体的旅游活动。旅游者到乡村旅游是对大自然的追求， 对融入自然并与之和谐共存的人文环境和人类活动的追求。他们把这种追求视为人类对自然 的一种回归。因而，许多国家亦将乡村旅游称为“绿色旅游”。然而“绿色旅游”绝非仅仅 是用大自然的绿色来描述人类回归活动的随意概念，而是以保护自然环境，保护原始的人文 环境为前提的“生态旅游”的代名词。“绿色旅游”概念是1986年在墨西哥召开的一次国际 环境保护会议上与“生态旅游”概念同时提出的。因此，用“绿色旅游”来描述“乡村旅游 ”，实质上是规定了“乡村旅游”的归属范畴，即“生态旅游”。 3 国外乡村旅游的发展状态 3.1 国外乡村旅游的主要形式和特点 欧美发达国家的旅游者最喜欢的旅游方式是度假。他们称乡村旅游为“绿色度假”。第 一种是休闲观光式的度假方式。他们住在农民的家里，吃着农民自产自制的新鲜食品，观赏 农庄周围的自然风景和农舍，到附近不加任何修饰的小池塘里游泳、钓鱼，学习农家制作面 包、奶酪、果酱、葡萄酒的手艺，通过感受农家的生活来增加对自己的认识。第二种是参与 各种农业劳动的度假方式，称为“务农旅游”。各国对此种旅游的处理方式不同。在美国西 部专门用于旅游的牧场上，旅游者放牧可以拿到牛仔通常的工资，以资助自己的旅游费用。 其它国家多是无报酬的劳动。而在日本，无论成年人还是学生，参加劳动还要交费。东欧有 两个国家的乡村旅游颇有特色。在波兰，乡村旅游与生态旅游紧密结合，他们在开展的活动 内容上与其它国家一样，然而参与接待的农户均是生态农业专业户， 一切活动在特定的生 态农业旅游区内进行。 到1996 年底， 波兰全国已有由450 家生态农业专业户组成的总面 积超过4000公顷的生态农业旅游区。其二是30年代就曾闻名于世的匈牙利乡村旅游。它将乡 村旅游与文化旅游紧密结合起来，使游人在领略风景如画的田园风光中还体味着几千年历史 淀积下来的民族文化。这样高质量的旅游开发对国际旅游市场的影响极大，使客流方向、流 量自90年代初开始，由欧洲的西部向东部转移。波兰与匈牙利的乡村旅游模式为世界各国树 立了一个典范，指明农村地域环境中旅游业可持续发展的方向。 3.2 国外乡村旅游业在旅游业中的地位及客源市场结构特征 从法国历年的统计资料中反映出来的现象，我们可以看出发达国家旅游者的一些共性规 律。1998年，2／3的法国人选择了国内度假，其中33％的游人选择了乡村度假，仅次于海滨 度假的比例（44％）。近几年，法国乡村每年接待的200万（其中1／4 是外国游客）国内外 游客中，50％是中高级雇员或自由职业者。这些游客非常稳定。据法国小旅店联合会统计， 近7年来在度假中一直采用乡村度假方式的度假者占44％ ，主要采用这种度假方式的度假者 占72％，更有15％的度假者每年都住在同一地方。这说明乡村旅游已属于稳定性较强的主要 旅游方式之一；其最稳定的客源主体是受教育水平较高，经济条件也很好的人。他们选择乡 村度假，不是为了收费低廉，而是在寻找曾经失落了的净化空间和尚存的淳厚的传统文化氛 围。他们参与农业劳动追求的是精神享受而不是物质享受。从而可以看出，目前在发达国家， 乡村旅游是一种较高层次的旅游行为。 4 我国乡村旅游的发展状况