2019届高考高三生物总复习第3讲蛋白质和核酸学案含答案最新.doc.docxVIP

?第3讲蛋白质和核酸 ［考纲要求］1.蛋白质、核酸的结构和功能 （II ）。 2.实验：观察DNA RNA在细胞中的分布。 考点一蛋白质的结构、功能及相关计算 ■知识梳理 夯实臬础强化區戊 S 1 ?组成蛋白质的氨基酸及其种类 元索组诫 -除：H、6 S 有的还含囂P、氏等 结陶 H is-jV | * C—COOH Ft 特点「至少有一争氨基和一个竣基 I 都有 牛駿狂迤狂回二全碳鳳子上 种类 据能洱圧人 体内舎虑 卫一彳丘?需氮基酸仃2种j 建f必7?氨施酸少种堆JL有V种） 巧记 “ 8种”必需氨基酸 甲（甲硫氨酸）来（赖氨酸）写（缬氨酸）一（异亮氨酸）本（苯丙氨酸）亮（亮氨酸）色（色氨酸）书 （苏氨酸）。 2 ?蛋白质的合成及其结构、功能多样性 （1）二肽的形成过程 N-C-C： “ 0H :H |HZ：b_ ①过程a：脱水缩合，物质 b：二肽，结构c：肽键。 ②HO中H来源于氨基和羧基； 0来源于羧基。 （2）蛋白质的结构层次 氨基酸脱水缩合多肽盘曲—折叠 蛋白质 小贴士 蛋白质的盐析、变性和水解 （1） 盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没有发生变化。 （2） 变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆 的变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。 （3） 水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为