四年级下册科学-32食物中的营养｜教科版共16张.pptVIP

食物中的营养 食物中的 营养名称 主要作用 食物来源 食物中的 营养名称 主要作用 食物来源 蛋白质 构成人体的主要成分 瘦肉、牛奶、蛋类、鱼、豆类 脂肪 提供能量 食用油、花生、肥肉 糖类 提供能量 大米、馒头、淀粉、面包、土豆 维生素 调节身体，保持健康 水果、蔬菜 矿物质 调节身体，保持健康 水果、蔬菜 水也是食物中的营养 成分。水约占人体组成 的 70% ，新生儿体内所含 水量约为 80% 。 水主要来 源于食物和饮料中 ， 参 与新陈代谢的全过程， 可加速协助营养物质的 运送 ，和废物的排泄， 使人体内新陈代谢顺利 进行。 水 —— 不要忘了我哟！ 食物所含的营养成分非常丰富。 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 食物 营养 在一天的食物中，我们能获得哪些营养 根据食物中所含营养分类 含丰富蛋白质的食物 含丰富脂肪的食物 含丰富糖类的食物 含丰富维生素的食物 含丰富矿物质的食物 含丰富水的食物 小结： 一种食物可能含有几种营养 成分，但没有一种食物含有所有 的营养成分。 脂肪的辨别方法： 1. 用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2. 分别把肥肉、花生米用力在白纸上挤压、滑动。 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。 淀粉的辨别方法： 1. 在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变色。 2. 在土豆、馒头上滴加碘酒，观察现象。 如果发现有变色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。 小组共学提示： 1. 花生米要用力来回的挤压； 2. 滴加碘酒时，滴管不能碰到食物； 3. 滴加碘酒时，只能滴 1-2 滴。 检测的食物 观察到的现象 主要营养成分 有油渍 变色 脂肪 淀粉 食用油 肥肉 花生 淀粉糊 土豆 馒头