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蒙牛冷链接力 *分李 标签： 蒙牛 冰淇淋 冷链物流 配送 分类： 冷链物流2008-01-01 12:50 面对冷链运输标准各不相同的情况，蒙牛集团在如同接力比赛的冷链各环节中，以自己独特的标准选择每一 棒成员。 某次在深圳举办的冷链物流座项谈会上，一位冷饮行业专家在台上询问台下冰淇淋制造商，冷链物流的标准 有哪些，台下不动声响。不因为这些制造商不知道冷链物流标准，而是因为他们的标准各不相同。 冷链所涉及的仓储、运输似乎更是一般生产商和承运商不愿涉足的盲区。突然间，蒙牛乳业集团（以下简称 蒙牛集团）耗资4000多万元的立体冷库拔地而起，这或多或少表示了制造商规范冷链物流的决心。蒙牛集团已 经不是第一次做第一个吃螃蟹的人了。这位天天和冷链打交道的乳业巨头并没有忧心这条特殊物流链条所带来 的烦恼，反而让自家的冷链循规蹈矩地一棒接一棒得走下去。 热身：态度不能“冷” “作为冷食产品制造商，我们对冷链非常重视。”电话那头，蒙牛集团物流部机列处处长宋巴特尔这样告诉 记者。蒙牛集团并不仅仅主打宣传牌，作为冷链的源头，蒙牛集团不敢对冷链进行“冷”处理，尤其是需要低 温保存的冰淇淋和酸奶等产品，物流部对其整个流程丝毫不敢怠慢。 “低温产品仓储运输条件要求相当苛刻。如果一个环节岀现问题， 导致有问题的产品流向市场，对企业影响 很严重。”宋巴特尔说。蒙牛集团冰淇淋北京物流部处长王新安也证实了这样的说法。就冰淇淋而言，产品储 存至运输的某个小环节出现问题，都会影响整个产品的质量。 为此，王新安给记者举出了这样的例子：北京的某个冰淇淋生产厂，出厂运输过程冷藏车的温度偏高，运送 至经销处，整车冰淇淋全部融化变形。为此，负责承运的第三方从此在物流领域销声匿迹，自然，该冰淇淋生 产厂也损失惨重。这样的例子还有很多，面对冷链的种种限制，王新安给记者讲述了蒙牛集团冰淇淋穿针引线 的冷链故事。 据王新安介绍，目前，蒙牛集团冰淇淋有两种营销模式。经销商向配送中心订货，配送中心 65万吨的安全库 存在一般情况下可以满足经销商需要。收到订单后，配送中心发货给经销商，经销商经过二次批货，发到各个 终端零售商，最终流向市场。与这种传统渠道相比，厂商向商超、大卖场、娱乐场所等消费密集场所直销的现 代渠道岀现了新老模式碰撞期的低迷。 80%?90%市场份额和每年2个多亿的销量使得传统渠道更受蒙牛集团高 层的青睐。 然而，“过手”的问题终究又成了物流部门新的烦恼。冰淇淋要经过仓储、运输等一系列环节才得以达到最 终用户的手里。而这其中任何一个环节岀现问题，都会造成终端用户接收的产品有所缺陷。 “消费者或零售商接收到这样的产品，往往会把责任归结到厂商的身上。我敢保证，冰淇淋从蒙牛集团生产 基地到经销商这一链条的各个环节都不会出现问题。” 王新安信誓旦旦地说。 第一棒：第三方 面对83家冰淇淋经销商的大量订单，位于北京通州区的蒙牛集团冰淇淋部已经成为一个负责北京地区冰淇淋 配送和仓储的物流中心。作为生产基地的蒙牛集团事业部分公司为配送中心提供货源。 “对生产商的选择，路程的合理性和品种的多样化是我们考量的重要标准。”王新安对记者说。“目前北京 有两个生产基地给我们供货，但是，他们生产的品种有限。我们现在有 56个品种的冰淇淋，单单依靠北京的生 产商是远远不够的，呼市和泰安也都有生产基地为我们供货。”正是这百里之外的供货商，迈出了冷链环节的 第一步。而这场运输接力赛的第一棒，蒙牛集团交给了第三方物流公司。 “蒙牛集团自己没有一台车，冰淇淋所有运输业务全部外包给专业做冷链的物流公司。”王新安说。权衡了 车辆投资折旧、人员配置等物流成本之后，在物流领域不专业的蒙牛集团，更愿意各尽其职，选择把运输业务 外包出去。 一向对承运方要求严苛的蒙牛集团对第三方的筛选秉承宁缺勿滥的原则，严苛背后，给与第三方的是宽裕的 利润空间，这也使得各大物流公司在蒙牛集团每年的招投标中争的你死我活。对于承运方的利润空间，王新安 出了正面的回答： “承运方的利润空间大概占整个货品的 40%，500 元的冰淇淋承运方要吃掉差不多 200 多元的 利润。”在货运竞争激烈的年代，这样的利润空间使得无数物流企业竞折腰。 荣庆、双汇、大棚等大型物流公司成了蒙牛集团旗下的幸运儿。 5 年的合作协议和战略承运商的头衔让荣庆 物流等物流公司在竞争激烈的物流运输市场上稍微松了一口气。 蒙牛集团更愿意把绣球抛给有口碑的物流企业。 用宋巴特尔的话说：“作为冰淇淋制造商，冷链可不是可大可小的事情！”然而，第三方分羹的背后付出了与 其形成正比的代价。 对于冷运接力赛第一棒的任务，荣庆物流的一位工作人员透露，荣庆对蒙牛集团的业务很是重视，“我们对 蒙牛集团的任务总是分秒必争。”该工作人员说，“由于货品数量比较大，一般情况下，我们使用承运温度为