中外饮茶风俗..ppt

俗  茶俗 ■悠悠数千年的岁月,浩瀚无际的长江、黄 河,孕育出中华博大精深、瑰丽多姿的民 风民俗。而中华茶俗即是浩瀚的中华民俗 中的一颗耀眼的明珠。在历史的长河中, 不同的民族、不同的时代、不同的地区和 不同的社会经济都呈现出多姿多彩的饮茶 习俗。那五彩缤纷的茶俗,始终伴随着人 们的日常生活,丰富着人们的日常生活情 趣,在人们眼前闪烁,在人们的身边传播  茶与礼仪 随着岁月的流逝,各种饮茶习俗世代相传、生生 不息。其中,既有宫廷的华章、庙堂的雅乐,又 有民间的山歌、野曲。在那极具平民性的茶俗中, 却凝积着历史的积淀,同时又富含着清丽的时代 气息。千百年来它美化人生、雅俗共赏,因而最 为广大群众所认同、接受。 以茶待客,历来是有数千年文明史的礼仪之邦 中国的最普及、最具平民性的日常生活礼仪。客 来宾至,清茶一杯,可以表敬意、洗风尘、叙友 情、示情爱、重俭朴、弃虚华,成为人们日常生 活中的一种高尚礼节和纯洁美德。茶与礼仪已紧 紧相连,密不可分  二、茶与婚礼 茶在民间婚俗中历来是“纯洁、坚定、多子多福” 的象征。 明代许次纾在《茶流考本》中说:“茶不移本, 植必生子。”古人结婚以茶为礼,取其“不移志” 之意。 因茶性最洁,可示爱情冰清玉洁;茶不移 本,可示爱情紧贞不移;茶树多籽,可象征 子孙绵延繁盛;茶树又四季常青,以茶行聘寓 意爱情”坚贞不移”,又寓意爱情”永世常青”、祝 福新人相敬如宾、白头偕老。  旧时在江浙一带,将整个婚姻礼仪总称为 “三茶六礼”。其中“三茶”,即为订婚 时“下茶”,结婚时“定茶”,同房时 合茶 三道茶:举行婚礼时,还有行三道茶 的仪式。第一道为百果;第二道为莲子 或枣子;第三道才是茶叶,都取其至 性不移之意。  在浙江德清地区婚姻中的茶俗, 则更为丰富多彩,列举如下: “受茶”、“订亲茶”、“大 家接茶”、“毛脚女婿茶” “亲家婆茶”“新娘子茶”、 合枕系少、“献茶、 茶”、“开门茶” 谢爨 茶”  、茶与丧俗 在我国五彩缤纷的民间习俗中,“茶”与 丧祭的关系也是十分密切的。“无茶不在 丧”的观念,在中华祭祀礼仪中根深蒂固。 ■祭祀用茶早在南北朝时梁朝萧子显撰写的 《南齐书》中就有记载:齐武帝萧颐永明 十一年在遗诏中称:我灵上慎勿以牲为祭, 唯设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已 以茶为祭,可祭天、地、神、佛,也可祭 鬼魂,这就与丧葬习俗发生了密切的联系。  用茶作祭,一般有三种方式:以茶水为祭,放干 茶为祭,只将茶壶、茶盅象征茶叶为祭。 在清代,宫廷祭祀祖陵时必用茶叶。据载同治十 年(1871年)冬至大祭时即有“松罗茶叶十三两” 记载。在光绪五年(1879年)岁暮大祭的祭品 中也有“松罗茶叶二斤”的记述。 民间则历来流传以“三茶六酒”(三杯茶、六杯 酒)和“清茶四果”作为丧葬中祭品的习俗。 茶叶还作为随葬品。从长沙马王堆西汉古墓的发 掘中已经知道,我国早在2100多年前已将茶叶作 为随葬物品。因古人认为茶叶有洁净、干燥作 用,茶叶随葬有利于墓穴吸收异味、有利于遗体 保存。  四、茶与宗教 茶与宗教的关系历来相当密切,最早将茶引入宗 教的是道教。 早在唐代时,道士喜饮茶者已比比皆是。由于茶 能“轻身延年”,故茶成了想得道成仙的道家修 炼的重要辅助手段,而将茶作为长生不老的灵丹 妙药。 佛教修行之法为戒、定、慧。戒,即不饮酒, 戒荤吃素;定、慧,即坐禅修行,要求坐禅时 头正背直、不动不摇、进入专注忘我的境界。历 古有茶中有禅、茶禅一味之说。指禅与茶叶同 为一味,品茶成为参禅的前奏,参禅成了品茶之 目的,二位一体,到了水乳交融的境地。  在佛教昌盛的唐代,饮茶尤为僧家所好。所谓“名山 有名寺,名寺有名茶”,名山名茶相得益彰。像南京 栖霞寺、苏州虎丘寺、福州鼓山寺、泉州清源寺、武 夷天心观、衡山南岳寺、庐山招贤寺等,历史上都出 产名茶,名噪一时。 ■如安徽名茶黄山毛峰,即产于黄山松谷庵、吊桥庵、 去谷寺一带;名茶六安瓜片,即产于安徽齐云山蝙蝠 洞附近的水井庵。而庐山以云雾著称,茶树长年生长 于云雾弥漫的山腰,庐山招贤寺的寺僧们亦于白云深 处劈岩削峪,广栽茶树,采制茶叶,成为著名的庐 山云雾茶。另外杭州龙井寺产的龙井茶、余杭径山 寺的径山茶、宁波无童寺的天童红茶等都为名寺名茶。