经营场所现场核查登记表小型零售.docVIP

PAGE 4 - 《食品流通许可证》经营场所现场核查登记表 （小型零售类） 名 　 　??称：　　　　　　　　　　 经 营 场 所：　　　　　　　　　 经营单位负责人：　　　　　　 经 营 方 式：□批发、□零售、□批发兼零售 经 营 项 目：□预包装食品、□散装食品、□预包装兼散装食品、□乳制品（含婴幼儿配方乳粉）、□乳制品（不含婴幼儿配方乳粉） 检 查 人 员： 执 法 证 号： 核 查 日 期：　　　 年　　 月? ? 日  说 明 1、本核查表适用于对申请、变更、延续《食品流通许可证》的经营单位进行经营场所现场核查评价。 2、本表适用于经营场所面积50平方米以下，经营预包装食品 散装食品与直接入口食品、乳制品的经营者；不经营散装食品或直接入品食品的，也可以适用本表，对相应设备要求可以不审查。 审查说明： （1）内容中有一项不合格则不得分，有特别说明的除外； （2）表中“*”表示关键项，如果有一项不符合要求，则不予许可； （3）表中“﹟”表示为经营者应具备条件项，但在领取许可证后需要按此办理，并作为日常监督检查的内容； （4）现场勘察采取核分制。在关键项符合且其他应符合的事项要达到得分70%以上，才能得出合格结论； （5）对非关键项不符合的，应提出整改要求，在规定期内整改的，可以进行复核。 食品流通许可证申请条件及现场核查标准表 小型食品零售类 申请人： 核查机关： 项 目 内 容 分值 得分 扣分原因 经营制度要求 有健全的卫生管理制度和经营者责任制，并在经营场所明示 5 食品进货查验、贮存、运输、检查、退市等食品安全管理制度 * 设食品管理资料盒（夹） 5 从业人员要求 所有从业人员取得县级或乡镇以上医院、卫生防疫部门出具的健康证明 ﹟ 食品从业人员熟悉食品卫生知识 5 经营场所要求 距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，与化肥、农药、兽药等贮存、销售点距离5米以上且不在同一房间内经营，环境整洁 * 与个人生活区不在同房间或有明显隔断 * 地面无渗水、易清洗 5 经 营 设 施 要 求 食品 陈列 设施布局合理，设置食品经营专柜或柜架 * 散装食品、直接入口食品、生鲜食品必须设专区或专柜销售 * 冷藏 设施 配备冷藏设施，如冰柜或冰箱等 * 满足生熟分开存放的要求 ﹟ 照明 有照明设施 5 通风 有通风（电风扇或排气扇）设备或者设施 5 工作服 工作人员着淡色工作衣、裤、发帽 5 凡直接接触直接入口食品的工作人员应及时更换或清洗 5 三防 设施 未使用空调的场所，应配备纱门、纱窗或者塑料门帘 * 木门下端装有金属防鼠板 5 下水道出口处有金属隔栅 5 项 目 内 容 分值 得分 扣分原因 熟食 制品 销售 设置销售专柜 * 设更衣及洗手、消毒设施 * 配备有紫外线灭菌灯 ﹟ 配备食品冷藏设施或降温设施 * 配备专用销售工具 * 设置隔离设施 5 散装 食品 销售 必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区 * 必须按照散装食品销售品种配备足量的容器，应当符合卫生条件，定期进行清洗消毒 * 直接入口的散装食品要有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。 ﹟ 应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上设置《散装食品标识牌》，标识出食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容，做到“一货一牌、货牌对应” ﹟ 经营者应保证消费者能够方便地获取标有食品名称、生产者和地址、生产日期、保质期等内容的完整标签 ﹟ 销售直接入口的散装食品必须由专人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生要求的小包装 ﹟ 过期食品存放 设置过期食品下架周转箱 * 废弃物 存放 设置密闭的存放垃圾和废弃物的容器 5 其 他 符合国家、省级有关部门规定的其他要求 总得分： 申请人确认： 核查结论： 核查人员： 核查日期： 年 月 日