各项上墙制度.docxVIP

（一）生活区门卫值班与人员进出管理（ 4 块） 1、严格门卫制度，生活区内居住人员要刷卡进出。内部职工应主 动示证，外部人员出示有效证件，并填写会客证，经门卫同意后方可进入。 2、门卫工作区域内，不准停放车辆及摆放大型物体，任何人不得 干扰门卫执行公务，对无理取闹、制造事端者应报告领导和保卫部门处理。 3、骑自行车出入大门要下车；机动车出入要执行出入登记制度， 主动交验出门证，经检查证、物相符后，方可放行。 4、值班人员要坚守岗位，认真负责，文明礼貌，平等待人，遵守 纪律，维护法纪。 5、所有住宿工人必须办理出入门禁卡（智能一卡通）。 （二）生活区人员进出门禁卡（智能一卡通）管理（ 4 块） 1．生活区进出实行门禁卡制度，所有人员进出生活区必须自觉执 行。 2．大门警卫人员负责对进出人员进行监督和检查，进出人员要自 觉接受检查。 3．门禁卡的使用范围为工作和居住在生活区内的所有员工。 4．门禁卡管理和制度由总包安保部负责，综合办配合。所有入场 人员根据相关规定由所在单位安保负责人统一到总包进行登记，并制作领取门禁卡。 5．新进场人员进场时未来得及办理门禁卡时，由安保部签发临时进出凭证，其临时进出凭证有效时间不得超过三天。 6．门禁卡的使用： ① 门禁卡每人一张，仅限本人使用，不得外借他人或替他人进出刷卡。 ② 持卡人必须随身携带门禁卡。 ③ 持卡人进出必须刷卡，一旦发现未刷卡而强行从门禁上面出入，损坏门禁卡机者，严肃追究相关责任人的责任，并赔偿所有损失。 ④ 持卡人应妥善保存门禁卡，如在使用期间不慎遗失或损坏，请及时到总包办理挂失手续并承担办卡工本费，否则如他人冒用该卡 而造成的损失，应由原持卡者承担全部责任。 7．门禁卡的使用全权由当班保安值勤人员监督执行，如有包庇行 为，将追究其相关责任。 8．门禁卡在使用期间若出现无故消磁或不能使用情况，请到总包 安保部予以更换。 （三）食堂卫生管理（ 4 块） 1．食堂设置应远离污染源 (25m)。 2．生活区每个食堂要指定专人负责卫生管理工作，并做到明确分 工。 3．食堂必须有卫生防疫部门颁发的卫生许可证。并安装上墙。 4．炊事人员的健康证和培训证要上墙，严禁无证操作。 5．食堂内外整洁，炊具干净，做到物见本色。不存、不做、不销 售腐烂变质食品，炊具按规定定期消毒。 6．操作间、仓库要做到清洁卫生。食品及原料存放做到隔墙离地 （20CM以上）。做到无蝇、无鼠、无蟑螂。 7．加工、保管生熟食品要分开，案板、食品有盖布。 8．及时处理不干净、变质食品，杜绝食物中毒。 9．安装油烟分离器，定期清洗保养。 （四）食堂加工间卫生管理（ 4 块） 1．有专用加工场地和食品设立验收人员，腐败变质原料不得入 库。 2．清洗池做到荤、素分开。上下水通畅，并设有密封容器。 3．加工后的食品原料要放入清洁容器内 ( 肉禽、鱼类要用不透水容器 ) ，不落地，有保洁、保鲜设施。 4．加工肉类、 水产品、蔬菜的操作台要分开使用， 并有明显标志。 5．配备食品冷藏设备，并做好食品留样。 6．工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。 7．防尘防蝇设施齐全，运转正常。 （五）液化石油气使用和管理（ 4 块） 1．必须从有液化气经营许可证的正规供应单位购买，且气瓶符合 国家标准，经过定期检定合格，并签订供气合同和安全运输协议书。2．由食堂操作人员负责日常安全检查和使用过程中的安全检查， 并做好检查记录。后勤管理人员负责日常的安全巡查。 3．液化气瓶必须放置在食堂以外，并有单独的储存室。储存室必 须保持阴凉透风，周围无易燃物，并按规定配备灭火器，远离火源。 储存室门应保持上锁，专人负责。 4．气瓶必须直立放置，不允许卧放或倒放。禁止用滚动或其它产 生震动、颠动的方式搬动搬运。禁止用任何方式强制开关气瓶角阀。 禁止私自拆卸气瓶的任何部件。禁止私自排放气瓶中的残液（气）。 5．每次进货必须对每个钢瓶进行验收和跑气试验。并做好验收 录。 6．操作间和燃气间要按规定安装漏气报警装置。 7．要对厨师进行用气安全教育，禁止未经教育的人员使用液化石 油气。 8．液化气泄漏处置方法：立即关闭气瓶角阀，切断气源。并立即 上报。 （六）食品仓库卫生管理（ 4 块） 1．食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设 施及措施，并保持运转正常。 2．食品应分类、分架，隔墙离地存放，粮食应距墙距地保持 20 公分以上，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。 3．建立仓库进出库专人验收登记制度， 做到勤进勤出，先进先出， 定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。 4．食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与杂品等 物品混放。 5．食品仓库