基础护理学饮食和营养.docx

第八章饮食与营养 A1型 1、高热病人最适宜的饮食是 半流质饮食 B .普通饮食 软质饮食 流质饮食 低脂饮食 2、 患有胃炎的病人，适宜的饮食是 普通饮食 半流质饮食 软质饮食 流质饮食 高热量饮食 3、 下列属于治疗饮食的是 普通饮食 软质饮食 高热量饮食 半流质饮食 流质饮食 4、 下列不属于治疗饮食的是 低脂饮食 B .低盐饮食 低胆固醇饮食 无盐饮食 流质饮食 5、 下列不属于饮食评估内容的是 一般饮食形态 B .补品使用情况 饮食习惯 D .经济状况 E.血液中营养素的含量 6、 属于产热的营养素是 蛋白质 维生素 纤维素 无机盐 微量元素 7、 水溶性维生素不包括 维生素 K 维生素C 维生素Bi 维生素PP 维生素B6 8、鼻饲液的温度为 30 C ?31 C 32 C ~33 C 34C ?35C 36C ?37C 38C ?40C 9、小儿使用要素饮食时最大浓度不超过 10% 14% 15% 10 、蛋白质的食物动力作用最大，相当于所供热的 5% 6% 10% 15% 20% 11、下列不属于微量元素的是 TOC \o "1-5" \h \z 锌 铁 碘 镁 硒 12、关于治疗饮食下列叙述不对的是 高热量饮食每天热能 12552KJ B .高蛋白质饮食每天蛋白质 90g~120g 低蛋白质饮食每天蛋白质不超过 40g 低脂肪饮食每天脂肪不超过 40g 低盐饮食每天食盐不超过 5g 13、 不属于治疗膳食的是 忌碘膳食 低盐膳食 低蛋白质膳食 无盐膳食 低脂膳食 14、 下列病人应给予鼻饲饮食的是 婴幼儿 经常呕吐者 拒绝进食者 食欲低下者 拔牙者 15、 关于要素饮食的概念哪项不妥 是一种化学精制食物 只需要经小肠消化 含有人体需要的全部营养成分 所含蛋白质为氨基酸 含的碳水化合物为单糖 16、 食物特别动力作用最大的食物是 维生素 碳水化合物 脂肪 无机盐 蛋白质 17、 1 千卡是多少千焦耳 E.418.4 18、 产能最多的营养素是 蛋白质 碳水化合物 脂肪 无机盐 维生素 19、 正常成人每日液体摄入量与排出量应保持平衡为 1000ml~1400ml 1500ml~1900ml 2000ml~2500ml 2600ml~3000ml 3100ml~3500ml 20、胃管插入胃内的长度是 40cm 45mm~50mm 45 cm ?55 cm 60 cm 60 mm左右 21、禁用鼻饲法的病人是 食管静脉曲张 B .拒绝进食者 昏迷 早产儿 口腔疾患 22、最能证明胃管在胃内的方法是 用注射器抽出胃液 B .向胃内注入空气 50ml 听气过水声 将胃管前端放在盛水碗内观察有无气泡溢出 D .让病人感觉胃管是否在胃内 E.病人无呛咳感 23、用要素饮食检查氮的排出量需收集 晨起尿 4h 尿 8h 尿 12h 尿 24h 尿 24、下列影响食欲的因素不包括 进食环境 病人舒适程度 食物的色香味 D .经济状况 E.情绪状态 25、 忌碘饮食是指 在检查治疗前3d禁食海带、紫菜等含碘高的食物 在检查治疗前5d禁食海带、紫菜等含碘高的食物 在检查治疗前10d禁食海带、紫菜等含碘高的食物 在检查治疗前1个月禁食海带、紫菜等含碘高的食物 在检查治疗前2个月禁食海带、紫菜等含碘高的食物 26、 潜血试验膳食是指试验前禁用含铁的食物，其时间为 TOC \o "1-5" \h \z 1d 2d 3d 4d 5d 27、 用要素饮食定期检查大便潜血，主要是因为要素饮食 可改变肠道菌群，可能发生凝血功能障碍 可使肠道黏膜脱落，发生出血倾向 可能使消化道功能紊乱，发生出血倾向 D .可能使维生素代谢紊乱，发生出血倾向 E.可能使氮平衡改变，导致凝血功能障碍 28、 水溶性维生素是指 维生素 A 维生素K 维生素D 维生素E 维生素B 29、 存在于动物肝脏中的维生素是 维生素 A 维生素C 维生素K 维生素PP 维生素B 30、 引起夜盲、干眼病是因为缺乏 维生素 B1 维生素B2 维生素B6 维生素C 维生素A 31、引起舌炎和口角炎是因为缺乏 维生素 C 维生素 B2 维生素B6 维生素 B1 维生素A 32、引起坏血病是因为缺乏 维生素 B1 维生素A 维生素B6 维生素C 维生素B2 33、引起巨细胞贫血是因为缺乏 维生素 B2 维生素Bi 维生素B6 维生素Bi2 维生素C 34、引起脚气病是因为缺乏 维生素 B1 维生素B2 维生素B6 维生素C 维生素E 35、含铁较多的食物是 虾 鱼 动物肝脏 茄子 牛奶 36、 含锌较多的食物是 虾 动物肝脏 绿色蔬菜 玉米 红黄色水果 37、 维生素 B1 含量最丰富的食物是 豆类 干果 瘦肉 花生 小麦的外胚层 38、 碳水化合物提供的热能应占总热能的 10%~1