幼儿园食品安全规章制度(共5篇).docxVIP

篇一：幼儿园食品安全管理制度 幼儿园食品安全管理制度 食品留样管理制度 二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用用冷藏箱。  具和样品存放的专 五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染 冷藏条件下存放 48 小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于 100g.  ; 在 二、 餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设用三个专用池。 三、 接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮 具。 七、 消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。 从业人员个人卫生管理制度 一、 从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩戴饰物。 二、 从业人员操作前手部应洗净，操作时应保持清洁。 五、 专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗笑道，操作中应适时地消毒双手。 幼儿园卫生保健保健制度 一、 幼儿园必须切实做好幼儿生理和心理卫生保健工作。 二、 幼儿园应制定合理的幼儿一日生活坐下制度、两餐间隔时间不得少于 3 小时半。 幼儿户外活动时间在正常情况下每天不得少于 2