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2018年食品安全与卫生实习报告 10 月23、24日，我们进行了为期两天的食品安全 与卫生的参观实习，先后参观的工厂有乐天食品加工厂、北京燕京啤 酒厂和北京鹏程制肉厂。 乐天食品加工厂 乐天公司创建于1948年，从建立至今，始终以最高的技术、最好的 原料、最先进的设备为出发点，向小学班主任年度总结第一的目标奋 进。现在，乐天集团的事业已经扩展到全世界包括中国、日本在内的 9个国家。 乐天（中国）食品有限公司主要从事糕点、糖果、儿童食品、饮料的 开发、生产和销售。一期生产乐天”派”系列产品；二期推出了深受 青少年喜爱的”小熊饼”系列；三期又推出了口香糖、泡泡糖系列产 品，XX年9月健康护齿产品：木糖醇无糖口香糖正式上市。 实习的第实习报告上午，在老师的带领下，我们来到了位于食品报告 的亦庄高科技园区，高校教师入党申请书食品工厂就坐落于此， 这里 环境幽美，交通便利。在有关负责人的引导下，我们参观了食品实习 的派、小熊饼和口香糖的生产线，在这个过程之前，我们穿戴好读后 感范文为我们准备的帽子、白外衣还有鞋套，每次进入车间之前还要 进行手部以及全身的酒精消毒，这样，食品的卫生食品报告就有了保 障。 工厂报告实习以课程实习为主，课程实习是学习食品科学与工程专业 的一项重要的高中班主任工作总结教学环节，旨在开拓我们的视野， 增强专业意识，巩固和理解专业课程。实习方式主要是参观一系列食 品加工厂，请企业技术管理和企业管理人以讲座的形式介绍有关内 容，下生产工厂实习参观，向企业的现场管理、技术生产工作人员学 习请教相关知识。通过本次实习学到了很多课本上学不到的东西，对 食品生产有了进一步的认识。 北京食品实习啤酒厂 北京燕京啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京燕京啤酒厂为核心 发展组建起来的国有大型一档企业，食品工厂二级企业， 1997年完 成股份制改造，募集设立北京燕京工厂报告股份有限公司，给企业注 入了活力。在发展中，燕京坚持规模扩展和效益增加并举的方针，经 过三步大跨越，从食品工厂实习报告时投资 640万元的小型啤酒企 业，发展成为拥有总资产工冏银行实习报告亿兀，员工 18000人，占 地233万平方米、年产销能力超过200万吨的全国大型啤酒企业集团。 目前，燕京啤酒集团是国务院重点支持的 520家大型企业之一，下属 拥有控股子公司（厂）十八个，其中啤酒生产企业十二个，相关和大学 生求职简历下载产品企业六家。产品有七大类 50多个品种。工厂实 习产品为啤酒，约占公司总收入的 90%以上，主业非常突出。 燕京啤酒酒液清亮透明，泡沫洁白、细腻、持久挂杯、口味纯正、柔 和爽口，是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供 酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒， 三十余次在实习报告啤酒质 量评比中获大奖，”燕京牌”啤酒注册商标是中国驰名商标。 我们首先进入了华丽的燕京啤酒厂的科技大厦，我们通过啤酒厂发展 的纪录片看到食品工厂企业科技的发达和资金的雄厚。 通过大厦我们 来到了啤酒三国演义读后感 500的厂房车间。映入眼帘的是几个巨大 的罐子，那就是糖化罐。罐的温度非常高，有些烫手。罐中是让发芽 的大麦中的林业局工会工作总结脱出， 以备将来的发酵酿酒而用。接 着，糖化后的大麦芽糖汁要经过微生物的发酵。在这期间，工作人员 会在其中加入啤酒花，这样就赋予了啤酒特殊的香味。啤酒的种类之 多是其它酒类无法比拟的。人们在啤酒中添加各种果汁，即可以得到 果味啤酒；降低啤酒中的酒精含量，而又保有啤酒原有的香味和口感， 即制成了无醇啤酒；未经过巴氏灭菌的啤酒就是生啤酒。另外，啤酒 内的二氧化碳气体都是啤酒酿造过程中产生的，而不是添加进去的。 接下来就是啤酒的灌装。这可是一条完全白动化的机械生产流程， 灌 装过程无须人为的帮助，工作人员只需检验酒中是否有杂质以及一些 简单搬运、挪动调整和打扫的工作。机器会完成对酒瓶消毒、清洗、 装灌、封盖、贴标签、打码、装箱、封箱等一系列的全过程。之后， 我们有幸品尝到刚酿造好的啤酒，从中体会到科技的味道。 此次实习使我们了解了我国现代的酿造技术和现代化流水机械化生 产。简单了解啤酒的制作工艺和简单流程。 了解我国国有企业的发展 道路和未来前景，以调整白身的素质，方便今后更快更好的投身到将 来的现代化、高科技生产模式当中去，为做好未来的技术性人才做好 充分的准备 北京鹏程制肉厂 北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司是一家集畜牧养殖、 生猪 屠宰及肉制品深加工、物流配送于一体的农业产业化龙头企业， 是北 京市最大的生猪屠宰加工企业。于 1998年完成了股份改造，成为了 北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。 近年来，公司通过实施品牌化 经营和市场最大化的经营战略思想， 坚持走绿色产业之路，用现代技 术改造传统肉食加工产业，