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[餐厅服务人员岗位职责]服务员的岗位职责和要求 餐厅服务人员岗位职责迎宾员岗位职责：1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁，不擅离岗位。5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。7、保证地段卫生，做好一切准备。8、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。传菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前各种走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。6、协助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的数量等。7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。保洁员岗位职责：1、 遵守公司各项管理制度，统一着装上岗，树立良好形象。2、 听从上级领导指挥，按照卫生制度保证质量地完成本人所分管区域内的保洁工作。3、 遵守工作纪律，坚守工作岗位，工作时间不准干私活或做与工作无关的事情。4、 发扬互助精神，支持同事工作，以礼相待。5、 清洁过程若发现异常现象，如跑、冒、漏水和设备设施损坏、故障等，应及时报告主管（领班）或专管人员，必要时积极协助专业人员排除故障。6、 发现事故隐患和可疑迹象，立即报告上级领导，并有义务监视事态过程或采取有效措施，控制事态发展。7、 妥善保管清洁工具和用品，不得丢失和人为损坏，努力学会控制易耗品的使用量，不得将清洁工具和用品私借他人使用和带回家中使用。8、 及时处理店内职员对保洁质量提出的意见和建议，不得与其发生争执。9、 拾金不昧，拾到物品立即上交或送还给失主。10、对员工的不文明、不卫生的行为进行劝阻。11、 认真完成上级主管临时交办的其他任务。收银员岗位职责：1、小心操作所使用的各种设备，并做好清洁保养工作。2、准确开出各项收费帐单、发票，及时、快捷收妥客人应付费用。在收款中做到快、准，不错收、漏收，对各种钞票必须认真验明真伪，对签名结账者，必须有依据。3、对每日收入的现金，发现偿款或缺少款，如实向领导汇报。4、对每天收入的现款、票据按不同票据分别填写营业日报表，交财务签收审核。5、每天核对备用周转金。6、细心结帐，防止各种漏单。7、当班营业结束后，将当天的票、款和账单做出营业日报表交财务审查无误后方可下班。