成都市阳光大学城高校食堂调查.docVIP

“上帝”眼中的高校食堂 ——成都市阳光大学城高校食堂调查 引言 古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本文从高校食堂经营的现状、存在的问题、改进措施三个方面来对高校的食堂问题作出充分的调查，并进行充分思考，进而提出了一定的建议。 学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义。最后，写作本文，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习；更在于使学校能够正常运行和发展。 现状 通过我们的调查了解到，当今高校食堂的效益并不是太良好，集中表现在学生的就餐率不太高。（如表一，图一），阳光城的三所高校中虽有48.4%的同学去食堂的就餐次数较多，但却有高达32%的同学几乎不去食堂就餐，通过走访，这部分同学基本长时间选择在校外就餐，因此，这部分同学已经成为食堂流失的顾客群，严重影响了食堂的效益。 近年来，社会餐饮业对高校餐饮业造成了巨大的冲击。高校周边的社会餐饮业迅速发展起来，他们以管理手段灵活、成本低，很快抢占了部分市场。加之许多高校借助社会力量融资在校外兴建学生公寓，造成生源外移，校区内的餐饮市场大量流失。 表一： 就餐情况 频数 频率（%） 每餐都去 44 16 偶尔不去 133 48.4 大都不去 88 32 从不去 10 3.6 合计 275 100 图一： 你到食堂的就餐情况？ 大都不去 大都不去 32% 从不去 4% 每餐都去 16% 偶尔不去 48% 每餐都去 偶尔不去 大都不去 从不去 我们又对食堂的饭菜价格，质量，服务等主要几个方面进行了详细调查，发现大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解阳光城高校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下 二、 食堂存在的问题及对策 （一）、饭菜价格 近来由于物价上涨，学校食堂的采购成本有所上涨，但国家为了稳定食堂的饭菜价格，出台了一系列补助政策，例如为减轻学校负担，降低学生食堂运行成本，国家发改委与教育部联合下发了《关于学校水电气价格有关问题的通知》，明确规定对学校教学和学生生活用电、用水、用气价格分别按居民用电、用水、用气价格执行；最近，财政部对中央部门所属高校采取了临时补贴措施，并与教育部联合下发通知，要求地方财政也按照隶属关系，对所属普通高校安排补贴资金，用于稳定食堂饭菜价格。要求各地教育行政部门和高校进一步做好有关工作。商务部要求地方商务部门加强与高校食堂的联系，配合做好肉食品的定点直供，在安排储备肉的投放中优先供应高校食堂。在各级的积极努力下，食堂的价格基本保持了原价格，并未作太大调整。 但是通过我们的调查发现（如表二，图二），大家对食堂饭菜价格的满意度并不是太高，57.5%的人的回答为一般，即对于饭菜价格满意度的评价处于中等层面。其实，调查前在考虑到食堂在稳定饭菜价格方面所作的努力，我们调查小组的成员一致认为广大同学对食堂饭菜价格的满意度应该保持在一个较高水平，但出乎我们意料的是，仅有15%的人感到满意。这到底是因为什么呢？于是，我们又对三所高校的同学进行了走访调查，发现其中很多人并不是很了解国家、学校在稳定食堂饭菜方面所作的努力，也没有深刻的体会到物价上涨给食堂经营所带来的压力，所以大家对饭菜价格的期望值才会一低再低（如表三，表四），这反映了一个问题，食堂对国家政策的传播还不够，食堂对同学的引导还不够，食堂和同学的沟通还不够，这是造成广大同学对食堂饭菜价格还有抵触情绪的原因之一。 表二： 价格满意度 频数 频率（%） 非常满意 5 1.8 满意 40 14.5 一般 158 57.5 不满意 65 23.7 非常不满意 7 2.5 合计 275 100 图二： 你对食堂饭菜价格的评价? 从调查中我们还发现了可能造成学生对饭菜价格怀有抵触情绪的另一个原因，（如表三，表四）从中可以对比发现，有61.8%的人午餐