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茶】普洱茶知识大全，看完记住您就是茶神了！ 2014-08-17 仝羽茶人仝羽茶庄 点击仝羽茶庄获取更多茶叶及文化品咨询和优惠↑ 很多刚开始学普洱茶的朋友，不知道从何入手，很多普洱茶的概念、常识、术语 都不懂。这是一篇帮助初学者，快速了解普洱茶的文章。 ◎什么是普洱茶？ 普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压 制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为 原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。 ◎什么是生茶？ 云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、 生砖。不压制的就叫毛茶。 ◎什么是熟茶？ 云南生长的大叶种茶叶经过日凋（晒青）再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟 饼，熟沱、熟砖。 ◎如何区分生熟普洱茶？ 区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10 年以下颜色是墨绿 色，熟普洱是深褐色，其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱 闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗 色。 ◎普洱茶属于哪类茶？ 普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶 类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商 榷：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国