影响感官评定因素.pptVIP

食品感官剩学 Food Sensory Science 第四讲感官分析方法学  图的好处 鱼香味 综合印象 鲜味 酸味  000 %自5官自章%自E卑 ■自是鲁 主拿 自置是 统计图可以揭示现象的内部结构和依存关系,显示现象的发 展趋势和分布状况,有利于进行统计分析与研究  发现趋势 A3B2C1 实验 A B  中美纯水有限公司欲为其新推出的一种 纯水产品起一个合适的名字,为此专门委托了 当地的策划咨询公司,取了一个名字“波澜”。 个好的名字至少应该满足两个条件 会使消费者联想到正确的产品纯水;会使消费 者产生与正确产品密切相关的联想,如纯净 清爽等 中  波澜 洗衣机 teelT 幸 product8 rdcr了 t leela 中美纯 prdc后 中tu屯 纯水 纯净 produCI 3  美国国家药品食品管理局(FDA)要求新 药的研发试验中,必须有统计学家来指导研究 的设计、数据的分析、报告的呈递等。  图的误用 10000 8000 6000 fe 国 4000 2000 1999 2000  85m50 趋 势 A 096003 B  统计学在感官分析中的应用 描述:结果的简单描述(数据的收加 工处理、显示方法、分布特征的概括) □推论:为实验处理提供根据 衡量:佔计变量间的相关程度(研究如伺 根据样本信息来推断总体的特征)