食堂承包协议书(天津日丰)(1).pdf

- 精品文档 - 食堂承包合同增补合同附件 本合同含附件： 《人力资源配置》、《供餐明细》、《食堂经营管理细则》，以上附件为合同有 效组成部分与本合同有同等效力。 合同含附件 1 人力资源配置 一、 天津市顺磊餐饮管理有限公司驻日丰建材（天津）有限公司 食堂组织架构 以上人员必须是持有效《健康证》上岗，待进驻贵公司时交相关负责人验证。 - 精品 - - 精品文档 - 一、 预计为 300 人备餐，我方职位、人数的调配（根据用餐要求按 1:40的比 例做配置） 职位 人数 工资 / 人 工作职责 1、代表我公司统筹本单位全部经营活动； 2、与公司相关管理部门的协调与沟通，了解员工需求，客户投诉处 理及改善方案，随时向公司领导汇报食堂动作状况。 3、厨务及服务事项督导； 分店 1 5000 4、开餐时间的现场服务； 经理 5、严格管理在贵公司所有的服务人员。 6、每周菜谱的开立，做好每天食料、调料，采购申报。 7、每餐用餐食品的留样工作。 1、协助分店经理搞好食堂厨务日常管理工作，确保供餐有序进行； 2、负责厨房生产任务的安排和分餐间的工作协调，确保供应不出现 断档现象； 厨师长 1 5000 3、烹饪及监督厨务部制作出符合员工口味的高质量食品并确保卫生。 4、每餐肉类烹调制作，准时出品。 5、负责晚上肉类的冷藏处理，检查温度及控制。 1、负责厨房生产任务的安排和分餐间的工作协调，确保供应部出现 断档现象； 厨师 1 4000 2、负责灶面、调料柜卫生及调料摆放好； 3、肉类、海鲜类切配加工。 面点师 1 3500 1、负责每天的品种的制作、数量。 1、负责餐厅地面、桌面、天花板、风扇、门窗的卫生清洁和保持。 服务员 2 2200 2、就餐时间段的桌面清洁。 1、开餐时，迅速分餐，保证服务准确性，杜绝在服务过程中与客人 发生争执； 分餐员 3 2300 2 服务过程中，兼顾派餐台和餐台，及时撤走并清洁台面，在整个的 服务过程中始终保持干净整洁。 合计 9 含轮休夜餐人数。 二、 为保证贵公司员工的正常用餐，乙方承诺饭堂出现人手短缺的情况将在 3 天内补充，如果没能及时补充（ 3 天后），每次没缺岗一人罚款 200 元。 - 精品 - - 精品文档 - 合同含附件 2 供餐明