国家职业标准.pptx

国家职业标准 （试行） 2005 年 6 月 1 2 说 明 根据中《华人民共和国劳动法》的有关规定，为了进一步完善国 家职业标准体系，为职业教育培训提供科学规范的依据，我们组织了 有关专家开发制定了《酒店管理师》国家职业标准（试行）（以下简 称《试行标准》）。 一、本《试行标准》以客观实际为依，以《中华人民共和国职业 分类大典》为重要参考，以已颁发的国家职业标准为体例样本，以科 学客观反映现阶段本职业的水平和对其从业人员的要求为目标，在充 分考虑社会经济发展，科技进步，人们精神物质生活水平提高，酒店 管理逐步规范化、标准化、国际化发展趋势的情况下，对本职业的活 动范围、工作内容、技能要求、知识水平等都作了明确的规定。 二、本《试行标准》的开发、制定遵循有关技术规程的要求，既 保证了《试行标准》体例的规范化、又体现了以职业活动为导向，以 职业技能为核心的特点，同时也使其具有根据科技展、职业发展进行 调整的灵活性和实用性，符合职业培训、技能鉴定和就业工作的需要。 三、本《试行标准》将本职业分为四个等级：助理酒店管理师（四 级）、酒店管理师（三级）、高级酒店管理师（二级）和高级酒店管理 技师（一级）。目前编制高级酒店管理（一级）职业标准的条件还不 成熟，待本《试行标准》试行一段时期后，再组织专家开发完善。 四、为适应职业培训和就业的需要，切合客观实际，在本职业四 3 级、三级工作要求上，酒店管理师（三级）包容了餐饮经营管理师（四 级）、酒点客房管理师（四级）、酒店康乐经营管理师（四级）。本《试 行标准》分职业概况、基本要求、工作要求和比重表四个方面的内容。 五、本《试行标准》是在各有关专家和实际工作者的共同努力下 完成。 酒店管理师 4 国家职业标准（试行） 1．职业概况 职业名称 酒店管理师 职业定义 运用全面的酒店（饭店）经营管理知识和丰富的管理经验，从事 酒店、餐饮、康乐、市场营销、人力资源、服务质量等经营管理的人 员。 职业等级 本职业共设四个等级，分别为助理酒店管理师（国家职业资格四 级）、酒店管理师（国家职业资格三级），高级酒店管理师（国家职业 资格二级）、高级酒店管理技师（国家职业资格一级）。 职业环境条件室 内，常温。 职业能力特征 5 具有一定的创新能力、决策能力、组织能力、指挥能力、控制 能力、协调能力、与人交往与人沟通能力和计算能力。 基本文化程度 中等职业学校或高中毕业。 培训要求 培训期限 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。普及 培训期限：助理酒店管理师（四级）不少于 80 标准学时，酒店管理 师（三级）不少于 160 标准学时；高级酒店管理师（二级）不少于 100 标准学时，高级酒店管理师（一级）不少于 160 学时。 培训教师 培训助理酒店管理师的教师应当具备本职业三级以上职业资格 证书，或相关专业助理级以上专业技术职务任职资格；培训酒店管理 师的应当具有本职业二级以上职业资格证书或相关专业中级以上专 业技术职务任职资格；培训高级酒店管理师和高级酒店管理技师的应 具有本职业相关专业高级以上专业技术职务任职资格或业内资深专 家、企业家。 培训场地设备 满足教学需要的标准教室和实习场所。 1．8． 鉴定要求 6 适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 申报条件 ——助理酒店管理师（具备以下条件之一） ⑴． 在酒店餐饮职业（烹调、面点、餐厅服务、客房服务、康 乐服务等）连续工作 2 年以上，，经本职业助理酒店管理 师（四级）培训达标准学时数，并取得毕（结）业证书。 ⑵． 高中毕业（或相当于）高中毕业文化程度，年满 18 周岁 的待业人员，经本职业本等级培训达标准学时数。并取得 毕（结）业证书。 ——酒店管理师（具备以下条件之一） ⑴． 取得酒店餐饮职业（烹调、面点、餐厅服务、客房服务等） 中级（国家职业资格四级）以上职业资格证书或连续从事 酒店餐饮相关职业 4 年以上，经本职业酒店管理师（三级） 培训达标准学时数，并取得毕（结）业证书。 ⑵． 取得与本职业相关专业中等职业学校毕业证书，工作一年 以上，经本职业酒店管理师培训达标准学时数，并取得毕 （结）业证书。 ——高级酒店管理师（具备以下条件之一） ⑴． 取得酒店餐饮职业（如烹调、面点、餐饮服务、客房服务 等）高级（国家职业资格三级）以上职业资格证书或连续 从事酒店，餐饮相关职业 8 年以上，经本职业高级酒店管 7 理师（二级）培训达标准学时数，并取得毕（结）业证书。 ⑵． 取得与本职业相关专业高等职业学校（大专以上）毕业证 书，工作二年以上，经本职业高级酒店管理师培训达标准 学时数，并取得毕（结）业证书。 ——高级酒店管理技师（具备以下条件之一） ⑴． 取得本职业高级酒店管理师职业资格证书，连续从事酒店 餐饮相关职业三年以上，经