第十二单元化学与生活教师版培训讲学.pdf

学而不思则惘，思而不学则殆 第十二单元 1．下列食物中富含蛋白质的是 A．奶油 B ．牛肉 C ．西红柿 D ．馒头 【答案】B 【解析】 试题分析： A．奶油 富含油脂类物质； B ．牛肉富含蛋白质； C ．西红柿富含维生素； D．馒头中富含糖类物质；故答案选择 B 考点：人体所需的营养素 2 ．下表是某饼干包装展袋上的部分说明，下列说法正确的是 商品名称 香酥饼干 配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 规格 400g 储存方法 存放于阴凉干燥处，避免阳光直射 A．饼干的配料中只有白砂糖属于糖类 B．鲜鸡蛋、奶油中富含脂肪 C．饼干配料中不含无机盐 D．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 【答案】 D 【解析】 试题分析 A 选项小麦粉的主要成分为淀粉属于糖类； B 选项鲜鸡蛋中富含蛋白质； C选 项中食盐属于无机盐类物质；故答案选择 D： 考点：人体所需的营养素 3 ．物质的性质决定用途，下列说法不正确的是 A．用甲醛溶液浸泡食品保鲜 B ．用熟石灰改良酸性土壤 C．干冰用于人工降雨 D ．一氧化碳可用作燃料 【答案】A 【解析】 试题分析： A、甲醛溶液有毒，故不能用甲醛溶液浸泡食品保鲜，错误， B、根据中和反 应的原理，可用熟石灰改良酸性土壤，正确， C、干冰升华吸热使周围的温度降低，可 用于人工降雨，正确， D、一氧化碳具有可燃性，可用作燃料，正确，故选 A 考点：常见物质的性质及用途 4 ．从化学的视角认识下列食物中富含蛋白质的是 【答案】C 【解析】 试题分析： Ａ中富含糖类， Ｂ中富含维生素， Ｃ中富含蛋白质， Ｄ中富含油脂。 故选Ｃ． 考点：营养元素 5 ．关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是 A．为了身体健康，必须均衡膳食 学而不思则惘，思而不学则殆 B．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带 C．为延长食品保质期，在食品中添加大量的防腐剂 D．为使馒头、面包等发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠 【答案】C 【解析】 试题分析：为了身体健康，必须均衡膳食；为预防缺碘性疾病，可食用适量海带；为延 长食品保质期，在食品中添加适量的防腐剂，但不能过度的使用防腐剂；为使馒头、面 包等发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠。故选 C. 考点：化学与生活 6 ．下列食物中，富含蛋白质的是 A．果冻 B ．玉米 C ．桃子 D ．鸡蛋 【答案】 D 【解析】 试题分析：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦 肉都含有丰富的蛋白质，故选 D 考点：营养物质的食物来源 7 ．纳米材料具有特殊的性质和功能．纳米二氧化钛 TiO 2 参与的光催化反应可使吸附 在其表面的甲醛等物质被氧化，降低空气中有害物质的浓度．正钛酸 H TiO 在一定 4 4 条件下分解失水可制得纳米 TiO 2 . 下列说法不正确 的是 ．．． A．甲醛对人体健康有害 B．纳米 TiO 2 添加